מחמיצים
החמצה של מי השתיה ב-7 הימים הראשונים לחיי העוף, נחשבת קריטית היות ובתקופה זו אוכלוסיית החיידקים בזפק ובמעיים עדיין בשלבי התפתחות.
החמצת המים מאפשרת אם כך, התבססות אוכלוסיית חיידקים המיצרים חומצת חלב.
הפסקת מזון, יזומה או בשל תקלה מובילה לחוסר איזון באוכלוסיית החיידקים הטבעית וכתוצאה מכך עליה ב-pH ונוחות גבוהה יותר להתבססות חיידקים כסלמונלה.
החומצה הציטרית או בשמה העברי, חומצת לימון, היא בעלת פעילות אלקלינית. החומצה הציטרית הופכת בגוף לביקרבונאט וככזו פועלת פעולה אלקלינית. החומצה הציטרית בתכשירים בעלי מספר מרכיבים, הופכת רק לפחמן דו-חמצני ומים ולכן היא בעלת השפעה קצרה בלבד על מאזן החומצה-בסיס בגוף.
התוויות: מצבים של אצידוזיס מטבולית. ניקוי מערכות מים.
תגובות בין-תרופתיות: מפחית את ההפרשה של טטרציקלינים. מפחית מסיסות אנרופלוקסצין בסביבה אלקלינית.