מה חדש בעולם 2013

תוכנית ה- FarmCheck בתחום רווחת בעלי החיים, תורחב ע"י חברת טייסון ותכלול בקר ותרנגולות. במסגרת זו, חברת טייסון תאשר את ספקיה. המשמעות, מגדל עופות שירצה למכור את סחורתו לחברת טייסון חייב יהיה לעמוד בדרישות החברה ולעבור ביקורת של נציגיה כדי להיות מוגדר כספק מאושר.

ה- FDA פרסם היום תוכנית שמטרתה לצמצם את השימוש במזרזי גדילה בחיות משק המיועדות למאכל אדם. התוכנית אינה מחייבת והיא מבוססת על רצונם הטוב של יצרני התרופות. ה-FDA פונה למעשה לחברות התרופות ומבקשת מהם להודיע לה במהלך שלשת החודשים הקרובים על הסכמתם להתחייב לתהליך. חברות אלה יקבלו תקופת ביניים של 3 שנים להשלמת התהליך. האמצעי הוא שינוי ברישום ושימוש מבוקר יותר תחת הוראות רופא וטרינר.

כ- 50 טון בשר ומוצרי עוף נאספו מהמדפים ע"י יצרן מזון אמריקאי לאחר שפקחים מצאו נברנים במפעל עיבוד המזון. פקחים של משרד החקלאות האמריקאי, חייבו את המפעל לבצע "הורדה מהמדפים" לאחר שאובחנו סימנים לפעילות נברנים במפעל עיבוד המזון של החברה ב-Windsor - קולורדו.

תקנות חדשות באיחוד האירופאי יחייבו הכללת מידע על מקור הבשר (בעלי החיים) בתווית המוצר. בשר עוף נכלל בתקנה זו. הצרכן האירופאי, יוכל על פי התווית לדעת מה מקור בעל החיים, היכן הוא גדל והיכן נשחט. התקנות החדשות יכנסו לתוקף מה- 1 באפריל 2015.

Edwina Currie, מי שכיהנה כתת שרת הבריאות מטעם המפלגה השמרנית, נאלצה להתפטר מתפקידה בדצמבר 1988, לאחר שבראיון טלוויזיוני הודיעה שרוב ביצי המאכל בבריטניה מזוהמות בסלמונלה (בישראל המצב גרוע בהרבה מזה שהיה בבריטניה לפני 25 שנה ואיש אינו מתרגש). הודעתה בתקשורת גרמה תוך ימים לירידה חדה של 50% במכירות ביצי המאכל, השמדה של מיליוני ביצים ו- 4 מיליון מטילות לביצי מאכל. אמירת האמת, הובילה ללחץ הלובי החקלאי שחייב אותה להתפטר מממשלתה של מרגארט תאצ'ר. Edwina Currie, טענה מאוחר יותר שהאחראיים במשרד החקלאות הבריטי הם חבורה בלתי שפויה של אנשים שמינו עצמם כסנגורים לתעשיה החקלאית במקום לקיים את תפקידם כרגולטורים הפועלים למען בריאות הציבור - לדבריה מדובר בקבוצת אנשים לא מקצועיים וחסרי יכולת.

האיחוד האירופאי התחייב להקצות במהלך שנת 2014, 160 מיליון יורו במטרה לתמוך בפעילויות שמטרתן לנטר ולבער מחלות בעלי חיים וזואונוזות המסכנות את בריאות הציבור. בתחום העופות הוקצו 17.5 מיליון יורו להתמודדות עם מחלת הסלמונלה ו-2.4 מיליון יורו לתחום שפעת העופות.

התפרצות מחלת שפעת העופות באוסטרליה, גרמה למחסור בביצי מאכל לפני חג המולד. קרוב לחצי מיליון מטילות הושמדו במטרה למנוע את התפשטות הנגיף הקטלני והתוצאה, מחסור בביצים ועליה במחירים.

אוקראינה צפויה לקבל בקרוב דרוג A, דרוג האיכות הגבוה ביותר, לשיווק ביצי מאכל למדינות האיחוד האירופאי. דרוג זה יאפשר לאוקראינה לשווק כבר בחודש הקרוב ביצי מאכל, לאחר שמשלוחים של בשר עוף אושרו רק לאחרונה. החברות Avangardco, Ovostar Union הן החברות היצרניות האוקראיניות המיועדות. כמי שנתקל לפני מספר ימים במשלוח של ביצים מטורקיה, אני יכול לומר שהאיכות אותה מאשרים לקבל בישראל היא מתחת לכל ביקורת.

יצור העופות בפולין, עלה ב- 6% במחצית הראשונה של 2013 והוא עומד על 793.000 טון בששת החודשים הראשונים של שנה זו. כ-65% מהיצור מופנה לשוק המקומי והשאר ליצוא, בעיקר למדינות האיחוד האירופאי. גידול תרנגולי ההודו מהווה 15% מכלל יצור העופות במדינה. על פי הערכות, ענף העופות בפולין צפוי להמשיך ולהציג צמיחה גם במחצית השניה של 2013 וגם בשנת 2014.

החברה הגרמנית Boehringer Ingelheim מיצרניות התרופות הגדולות בעולם מנסה להגדיל את חלקה בתחום התכשירים לבעלי החיים וצפויה להגיש בימים הקרובים הצעת רכישה לחברת לוהמן העוסקת בתחום יצור תרכיבים ותוספי מזון.

העיתון וושינגטון פוסט מפרסם בימים אלה כתבה העוסקת בתהליך השחיטה של עופות וההתעללות הנגרמת לבעלי הכנף, כאשר התהליך המהיר בו השחיטה מתבצעת גורר נפילה של עופות חיים שהיו אמורים להישחט תחילה, למיכלי מים רותחים. מומחים בענף חוששים, שהגברת מהירות השחיטה, כפי שיש בכוונת משרד החקלאות האמריקאי לאשר במסגרת שינויים בתהליכי הפיקוח במשחטה, יגבירו את התופעה הקיימת כבר היום ויוצרת התעללות קשה בעופות.

חברת זואטיס, לשעבר פייזר (וטרינריה), החברה המובילה בעולם לתכשירים וטרינרים הודיעה על רכישת כלל נכסיה של חברת Advanced Food Technologies, העוסקת בתחום הבטיחות במזון. החברה שנרכשה היא חברה פרטית שעיקר פעילותה בתכשירים כימיים החשובים לתחום בטיחות המזון ומשמש את תעשיית עיבוד המזון.

המהדורה ה-13 של הספר Diseases of Poultry יצאה לאור וניתן לרכוש אותה באינטרנט. המהדורה החדשה נערכה ע"י ד"ר David Swayne, המוכר לנו בעיקר מתחום המחקר של שפעת העופות. הספר כולל מידע רחב בתחום מחלות עופות ומהווה בסיס מקצועי לכל העוסקים בתחום. ספר חובה לכל רופא וטרינרהעוסק בתחום מחלות עופות.

Woolworths , רשת הסופרמרקטים הגדולה באוסטרליה הודיעה שבמהלך של 5 שנים היא תוציא מהרשת את שיווק הביצים, שמקורן בכלובי סוללה. ביצים המשמשות ליצור מוצרים שהם מותגי החברה כעוגות, עוגיות ומיונז יהיו ביצי חופש. שינוי זה, לדברי החברה, לא יגרום לעליתת מחיריםשל מוצרים אלה.

דו"ח שאריות כימיות בחיות משק לשנת 2012 מתפרסם בבריטניה. התוצאות בענף העופות חדות ומוחלטות – קרוב לאפס ממצאים חריגים בענף העופות (בשר וביצים). רחוק עידנים מהממצאים אצלנו ומטענות משרד החקלאות בישראל שהתוצאות בישראל הן בקנה מידה אירופי. הממצא החריג היחיד היה דגימה אחת בביצים, בה אובחנה רמת לסלוסיד (תכשיר אנטי-קוקצידיאלי) של 200 חל"ב.

ענף העופות במדינות האיחוד האירופאי, צפוי להציג צמיחה בשנים 2013 ו-2014. גידול הפטם צפוי להציג צמיחה בכל המדינות היצרניות. ברזיל ותאילנד ימשיכו להיות המובילות ביצוא בשר פטם למדינות האיחוד.

העיתון הכלכלי Finance and economics, מקדיש כתבה לצמיחה המהירה הצפויה לענף העופות בשנים הקרובות. על פי הכתבה, עופות צפויים להפוך במהרה לבשר המוביל בצריכת האוכלוסיה העולמית. היום בשר החזיר נחשב למוביל עם צריכה של 114 מיליון טון בהשוואה ל-106 מיליון טון בשר עוף, אך הצמיחה בענף העופות מהירה יותר ועומדת על 2.5% בשנה לעומת 1.5% לבשר החזיר.

התחיקה האירופאית העוסקת ברווחת מטילות, מתירה קיטום מקור בעופות עד לגיל 10 ימים. מדינות החברות באיחוד חייבות למלא אחר ההוראות של האיחוד האירופאי, אך הן יכולות אף להחמיר. בהתאם לכך, כיום בבריטניה מותר לקטם עופות רק בגיל יום באמצעות קרן אינפרא-אדום, ומה-1 בינואר 2016, הקיטום יאסר לחלוטין.

זוכרים את האירוע בישוב אומץ לפני מספר חודשים ? הרעיון ל"הצלת" מטילות בסוף תקופת ההטלה, הביא להטסתן של 1,150 מטילות שסיימו את תקופת ההטלה, ממדינת קליפורניה למדינת ניו-יורק. המטילות חלק מלהקה שמנתה 3000 עופות הוטסו במהלך ראשון מסוגו, שמטרתו לתת בית לאותן מטילות במקום להעבירן לשחיטה. המטילות יועברו ל"אתרי מחסה", שיעודן לתת בית לחיות משק.

חוקרים מ- Princeton Plasma Physics Laboratory ומשרד החקלאות האמריקאי, פיתחו מערכת ושיטה לפיסטור מהיר של ביצי מאכל מבלי לפגוע כלל בתוכן הביצה (ובמיוחד לא בחלבון). השיטה מסוגלת לנקות את ביצי המאכל מזיהומי סלמונלה אפשריים. המערכת משתמשת באנרגיית גלי רדיו המעבירים חום מבעד לקליפת הביצה בזמן שהביצה מסתובבת וזרמים של מים קרים שוטפים במקביל את הביצה כדי להגן על חלבוני הביצה.

צוות של משרד החקלאות האמריקאי, שבחן את מערך יצור ושחיטת העופות בסין, אישר ארבעה יצרנים סינים ליצא תוצרי עופות מעובדים לארה"ב. היצרנים שאושרו: Qingdao 9-Alliance Group, Ltd; Zhucheng Waimao Co., Ltd; Weifang Legang Food Co., Ltd; Zhong AO Holdings Co., Ltd.

על פי ידיעות המתפרסמות בחו"ל, קבוצת PHW-Paul-Heinz Wesjohann, המחזיקה בבעלות חברת התרכיבים ותוספי המזון Lohmann Animal Health, שוקלת את מכירת החברה. החברה שכרה את שירותי Commerzbank AG, במטרה לבצע את המכירה.

ידיעה שפורסמה לפני ימים מספר, גרמה לסערה בקרב חברי הפרלמנט הבריטי. הוראה של הרשות לבטיחות המזון אסרה על שפים במטבח בית הנבחרים, להכין ביצה מקושקשת מביצים טריות. החשש כמובן הוא זיהום סלמונלה. לא ברור מדוע ההוראה במידה והיא מבוססת אינה מקיפה כהנחייה אף את כלל הציבור. בדיקה אמנם מצאה שהכנות מסוג זה נעשות באמצעות ביצים מפוסטרות, אך הרשות לבטיחות המזון, העומדת מאחורי ההוראה טוענת שעד היום לא היתה מניעה מהשפים לעשות מקושקשת עם ביצים טריות.

אילריה קפואה, רופאה וטרינרית וחוקרת בעלת שם עולמי נבחרה בשנה האחרונה לשרת בפרלמנט האיטלקי. אילריה, ייצגה בימים אלה את חשיבות המחקר המדעי באיטליה, כאשר בלמה נסיון להוביל הצעת חוק נוקשה יותר מהתחיקה האירופאית בנושא ניסויים בבעלי חיים. אילריה טענה לחשיבות המדע בקידום מחקר שתרומתו לבריאות הציבור ברורה והיא אינה יכולה להיפגע ולהיות נוקשה יותר מהחקיקה האירופאית.

דו"ח שהתפרסם לאחרונה, סקר את שיעור צריכת התכשירים האנטי-מיקרוביאלים בחיות משק בגרמניה. על פי הנתונים, עופות פטם הגדלים בממוצע משך 39 יום מטופלים בתכשיר אנטי-מיקרוביאלי משך 10.1 ימים (התחשיב במידה ומדובר בתכשיר משולב הינו 5 ימים בממוצע; לדוגמה, תכשיר סולפא+טרימתופרים).

מחירי ביצים נמוכים הוציאו את המגדלים בצרפת למבצע מחאה במהלכו הם שוברים אלפי ביצים בדרכים ובכיכרות. המחאה שמטנפת את רחובותיה של צפון-מערב צרפת קמה בעקבות מחירים נמוכים אותם מקבלים המגדלים, אשר לטענתם הם מחירי הפסד. על פי הפרסומים כוונת החקלאים לשבור מידי יום כ- 100,000 ביצים במסגרת המחאה. מעבר ללכלוך, הריח הנלווה למחאה אינו נעים במיוחד.

שנת 2013 מסתמנת כשוברת שיאים ביצור ענף הפטם בפולין הן לשוק המקומי והן ליצוא. במהלך חמשת החודשים הראשונים של השנה, פולין ייצאה כ- 240,000 טון בשר עופות, כ-14% יותר בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד. פולין הופכת בנתונים אלה למדינה המובילה ביצור בשר פטם במדינות האיחוד.

במחצית יולי, האיחוד האירופאי החליט להפסיק את התמיכה ביצוא עופות. תמיכה זו הופנתה בעיקר לשני יצואנים צרפתיים של בשר עוף קפוא. עיקר היצוא הוא למדינות המזרח התיכון (בעיקר לערב הסעודית, תימן ואיחוד האמירויות). צרפת היא כמעט המדינה האירופאית היחידה המיצאת בשר עוף קפוא למזרח התיכון ויצוא זה מהווה כ-30% מיצור בשר הפטם במדינה.

משרד החקלאות האמריקאי עצר כ- 85 טון בשר פטם מיובא מצ'ילה בחשד שבשר זה נגוע בדיאוקסין. לפני מספר ימים, דיווחנו על ממצאי דיאוקסין בצ'ילה במסגרת בדיקות שגרתיות.

בימים אלה, פורסמו שמותיהם של 52 רופאים וטרינרים המאגדים את קבוצת "היכל התהילה" לרפואת העופות (17 מתוכם הם אמריקאים). בקבוצה מכובדת זו, נכלל ד"ר יהודה זמברג ז"ל.

הפרלמנט הפולני הצביע נגד שחיטה דתית/פולחנית שלא קודם לה שלב של טשטוש/הימום בעל החיים. הצבעה זו, אמנם בניגוד לדעת משרד החקלאות הפולני. ההצבעה היתה האם להתיר המתה ללא טשטוש בעל החיים. התנגדו לה 222, 178 תמכו ו- 9 נמנעו. הצבעה זו שוללת לא רק את השחיטה היהודית אלא גם את השחיטה על פי הדת המוסלמית.

כחלק מתוכנית בדיקת השאריות המתקיימת ע"י משרד החקלאות הצ'יליאני, נבדק ממצא לנוכחות אפשרית של דיאוקסין, ברמות מעבר למותר, בענף העופות. בתגובה לחשד זה, משרד הבריאות יחד עם משרד החקלאות החליטו להעמיד מערכת בדיקה משותפת יחד עם החברה המעורבת במטרה לבדוק את אמיתות הממצא ולמנוע צריכת מוצרי עוף חשודים כנגועים ע"י הציבור. בינתיים נעצר שיווק הסחורה החשודה ונעשה איסוף של עופות קפואים מאותו מקור.

ספקי העופות של חברת Steggles האוסטרלית נמצאו אשמים בהונאת צרכנים, בכך שהצהירו שהעופות אותם הם מגדלים זוכים למרחב מחייה רחב בגידול חופש. המועצה לצרכנות האוסטרלית היא זו שהחלה את תהליך התביעה כנגד היצרנים בספטמבר 2011. על פי החוק האוסטרלי החברות צפויות לקנס כספי של עד 1.1 מיליון דולר.

הממשלה בדרום-אוסטרליה, הגדירה מדדים ל"ביצי חופש" על פיהם ניתן יהיה לסמן ביצים תחת מדד זה. על פי ההגדרות החדשות, סימון "ביצי חופש" יחייב גידול של לא יותר מ- 1,500 מטילות ל- 10 דונם (1 אקטר) עם גישה חופשית לשטחים פתוחים בשעות היום.

מדינת קליפורניה, ארה"ב פרסמה בתחילת חודש מאי, תקנה בנושא ביצי מאכל. על פי התקנה ביצים שימכרו ברחבי המדינה ישאו את הכיתוב "תואם את דרישות בטיחות ביצי מאכל של מדינת קליפורניה" – זאת, כמובן במקביל לעמידה בדרישות הייחודיות לתקינה במדינה זו. דרישות הבקרה ופיקוח בקליפורניה מחייבות חיסון להקות ההטלה (להקות מעל 3,000 מטילות) נגד סלמונלה ומחייבות בנוסף לדרישות ה-FDA, ניטור אפרוחים ("חיתולים") ועופות בסיום קריירת ההטלה. תקנות אלה יכנסו לתוקף מה- 1 ביולי 2013.

מגדלי המטילות לביצי מאכל בארה"ב מתאגדים נגד תקנות לשינוי ממשק המטילות, שמטרתן להגדיר מדד אחיד בכל רחבי ארה"ב בנוגע לממשק מטילות ביצי המאכל. התקנה בדבר ביצי המאכל כוללת: - מעבר מכלובי הסוללה הקונבנציונאלים לכלובים "קהילתיים" מאובזרים ומרווחים יותר (הזמן שיוקצה לצורך כך הוא 15 שנה מאישור התקנה). אגב, המרחב המינימלי למטילה גדול במעט מהסטנדרט האירופאי (750 סמ"ר/מטילה) והוא מבדיל בין מטילה חומה (929 סמ"ר/מטילה) למטילה לבנה (800 סמ"ר/מטילה). - סימון הביצים באופן שיספק מידע לצרכן בנוגע לממשק המטילות, מקור ביצי המאכל. - איסור ההנשרה הכפויה באמצעות הרעבה (שנתיים מאישור התקנה). - המתת מטילות בסוף תקופת ההטלה תעשה על פי מדדים שיאושרו על ידי ארגון הרופאים הווטרינרים. - הגדרת רמות אמוניה מותרות במבנה ההטלה (25 חל"מ). - איסור מכירה של ביצי מאכל שלא יעמדו במדדים אלה בכל מדינה בארה"ב. - התקנה לא חלה על מגדלים בעלי פחות מ- 3,000 מטילות.

מספר מדינות בארה"ב מקדמות חוקים שמטרתם למנוע תיעוד התעללויות בבעלי החיים, בתעשיית הבשר. תיעוד חריגות על חוקי רווחת בעלי החיים, הפך בשנים האחרונות ל"סיוט" של תעשיות גדולות העוסקות בתחום. התופעה הניתמכת ע"י ארגונים למען בעלי חיים הפכה נרחבת במדינות מערביות רבות וגם בישראל מעורבותם של ארגונים שונים בתחום זה היא גבוהה. ראה מקרה משחטת אדום-אדום שדווח בהרחבה בתקשורת והגיע לדיון אף בבית המשפט הגבוה לצדק. אבל בארה"ב מקדמים "פתרון יצירתי". במקום להתמודד עם הפגיעה בבעלי חיים והעבירות על תחיקה רלוונטית בנושא, בעלי עניין מקדמים תחיקה שתאסור תיעוד של פעילויות חריגות בחוות גידול ובבתי מטבחיים/משחטות.

רשת השיווק מס' 1 באנגליה ואחת הגדולות בעולם בהיקפי המכירות- TESCO, הודיעה שהיא מסירה את אחריותה לכך, שעופות וביצים הנמכרים במרכולים שלה מקורם בלהקות שלא הוזנו במזון מהונדס גנטית. Tesco, נמנעה משך 11 שנה מחדירת מזון מהונדס למוצרים הנמכרים על ידה. היכולת המדעית שהתפתחה בתחום האבחון של מקורות מזון שהונדסו גנטית דחפה את Tesco לעבר הכרזה זו. במקביל לאי יכולת להבטיח שבתערובות העופות לא נכללים מקורות גרעינים מיבולים שהונדסו גנטית.

מחירי התערובת הגבוהים עשויים להוביל לשינוי מדיניות באיחוד האירופאי ויתכן ובמהלך שנת 2014, תוסר ההגבלה להכללת תוצרים שמקורם מן החי בתערובות עופות וחזירים. המגבלה הוטלה לפני כעשור, בעקבות התפרצות מחלת "הפרה המשוגעת". היום, אירופה מתירה שימוש בתוצרים שמקורם מן החי במזון המיועד לחיות מחמד ומיוני שנה זו הם יותרו באירופה גם במזון המיועד לדגים. הצעד הבא הוא היתר להכללתם במזון עופות וחזירים.

המהומה שהחלה באירופה בשל הימצאות בשר סוס בבשר מעובד ברחבי היבשת, מתרחבת בעקבות חשד להונאה בתחום הביצים האורגניות. 150 חוות גידול בגרמניה, ו-36 בהולנד נמצאות תחת חקירה בנושא. בכדי למכור בגרמניה ביצים תחת ההגדרה של "ביצי חופש" המשקים חייבים לפעול על פי הגדרות מדוייקות, של ממשק צפיפות, הזנה ועוד.

רוסיה הודיעה לארה"ב שהיא תאסור כל יבוא של בשר בקר, חזיר ותרנגולי הודו, בעקבות השימוש בתכשיר Ractopamine כזרז גידול בשלוחות אלה. רוסיה דורשת אפס-שאריות בבשר של תכשיר זה, היות והוא אסור לשימוש אצלה. המשמעות הכלכלית לארה"ב היא יצוא של 500 מיליון דולר בשנה. Ractopamine הינה תרופה המוגדרת תחת קבוצת התכשירים הנקראת: בטא-אגוניסטים. כלומר, תכשירים שמפעילים את הקולטנים הנקראים קולטני בטא. קולטני בטא הנן קולטני-אדרנלין המצויים בעיקרם בשרירים חלקים והפעלתם מובילה לשחרור השריר. הפעילות על הלב היא של התכווצות (הגברת עוצמת התכווצות שריר הלב, קצב הלב ולחץ הדם). הפעלת קולטנים אלה מעורבת גם במטבוליזם השומני. מדוע משתמשים בבטא-אגוניסטים כזרזי גדילה ? השפעה על מאזן האנרגיה בגוף ותיעולו לשרירים במקום למאגרי השומן. הגברת סינתיזת החלבון בתאי השריר, שיפור ניצולת המזון.רים ותרנגולי הודו. אגב, תרופה זו אינה רשומה לבני אדם לשימוש כלשהו.

זואטיס (Zoetis), חטיבת המוצרים הווטרינריים של פייזר יוצאת להנפקה ציבורית במטרה לגייס למעלה מ – 2 מיליארד דולר. המטרה של פייזר היא לצמצם את פעילותה בתחומים שאינם קשורים לגרעין המרכזי, תרופות. שווי החטיבה הווטרינרית מוערך ב- 12 מיליארד דולר.

מרילנד היא המדינה הראשונה בארה"ב האוסרת שימוש, מכירה או הפצה של תערובת עופות המכילה רוקסרזון או כל תוסף מזון המכיל ארסן. האיסור אינו חל על מזון עופות המכיל את התכשיר היסטוסטאט. בישראל לא חודש לאחרונה הרישום לתכשיר היסטוסטאט. בישראל קיים צו פיקוח מצרכים ושירותים משנת 1959האוסר אבסת עופות בתכשירים המכילים ארסן ("לא יאכיל אדם עופות בחומר המכיל ארסן"). איסור זה אמנם חל על תוספי מזון אך לא על תוספים רפואיים. לא ברור בסיס ההתנגדות לרישום. הטיעון לכך שהתכשיר מותווה בין היתר כנגד היסטומוניאזיס, מחלה שלא אובחנה בישראל נראה תמוה.

הרשות למזון ותרופות של שנחאי פתחה בחקירה, לאחר שערוץ הטלוויזיה הלאומי של סין שידר כתבה בה דווח שלרשת המזון המהיר קנטאקי פרייד צ'יקן (KFC), סופק בשר עוף נגוע בשיעורים חריגים של תכשירים אנטיביוטיים.