מה חדש בעולם 2020

במושב הפרלמנט האירופאי, הוחלט שלא יאסר שימוש במינוחים מעולם הבשר, כמו "המבורגר", "נקניקיות" ועוד בתחליפים צמחיים למוצרים אלה. כלומר, ניתן יהיה לשווק תחליפים צמחיים לדוגמה תחת השם "המבורגר צמחי". המגמות בשוק, שמצביעות על עליה בצריכת תחליפים למוצרי הבשר, עוררה התנגדות בקרב יצרני הבשר לשימוש במינוחים שלדבריהם "מטעים" את ציבור הצרכנים.

בית הדין האירופי לצדק, אישרר חקיקה שעברה בבלגיה נגד שחיטה כשרה ושחיטת חלאל (מוסלמית). החלטת בית המשפט האירופי התקבלה לאחר דיון בעתירה שהגישו ארגונים יהודיים ומוסלמים אשר נפגעים מהאיסור בחקיקה הבלגית. בית הדין האירופי טען מצדו, כי אין פגיעה בלתי פרופורציונאלית בחופש הדת של יהודים ומוסלמים על פני זכויות בעלי החיים, וכי החוק הבלגי נשען לכאורה על תיאוריות מדעיות מוצדק. בכדי לדייק, האיסור הינו על שחיטה בלי לבצע הימום בעל החיים תחילה.

לראשונה, צריכת בשר העוף בארגנטינה השיגה את זו של בשר הבקר, והגיעה לכדי 50 ק"ג/אדם לשנה. כאשר מדובר במדינת הגאוצ'וס, עדרי הבקר הגדולים ותרבות האסאדו, מדובר בהחלט בנתון מרשים. נתון זה מציב את ארגנטינה כשנייה בין מדינות לטינו-אמריקה בצריכת בשר עוף.

אתרי אינטרנט, הם מקור מידע חשוב התומך ומקדם את הפעילות המקצועית והשיווקית בתחומים שונים. החלטנו לבחון את אתרי האינטרנט של מועצות או ארגוני מגדלים העוסקים בתחום ביצי המאכל במדינות שונות ולדרג אותם על פי מדדים שונים: מראה כללי ועיצוב האתר, רמת העדכון, מידע מקצועי ומידע לצרכן.

לראשונה בעולם, גוף רגולטורי אישר ייצור מעבדתי של בשר עוף למכירה. מדובר בבשר עוף המיוצר במעבדה ע"י חברת Eat Just מסן פרנסיסקו, ארה"ב. החברה שנוסדה בשנת 2011, מייצרת בשר עוף מתרביות רקמה ומבטיחה איכות מיקרוביאלית, והרכב טובים ואיכותיים יותר בהשוואה לבשר עוף רגיל. בשלב הראשון הבשר ימכר במסעדות ורק לאחר מכן יוצע לצרכן הבייתי.

האיחוד האירופאי צפוי להעביר עד סוף שנה זו, תקנה האוסרת ציד של עופות מים בכדורי עופרת. מסתבר שהשימוש בכדורי עופרת, אחראי למותם של כ- 1 מיליון עופות מים בשנה. התקנה תבטיח, שצייד עופות המים, יעשה בתחמושת לא רעילה.

חברת הזנק ישראלית בתחום תחליפי הביצים, Zero Egg, ניצלה את "יום השנה העולמי לביצים", שצויין בסוף השבוע האחרון, כדי להשיק בארה"ב שניים ממוצריה: Egg Basic- תחליף ביצים המיועד להכנת חביתות או "ביצים" מקושקשות. Bake Basic- תחליף ביצים המיועד להכנת עוגות, עוגיות ומאפים אחרים.

מה-1 בינואר 2021, יצרני הביצים תחת המותג Lion Eggs בבריטניה, ידרשו לעבור הדרכות מקצועיות כחלק מדרישות המותג. Lion Training Passport: המטרה היא לקיים מערך אחיד שיעבוד תחת מדדים מוגדרים של איכות, בעקיבות מלאה לאורך כל תהליך הייצור.

מחקר המתפרסם בימים אלה בכתב העת המדעי Scientific Reports מציג נתונים על פיהם, קצב הגידול של עופות הפיטום, הוא גורם מרכזי יותר ברווחתם בהשוואה לצפיפות הגידול. המחקר בחן שני גזעים בעלי קצב גידול איטי מול גזע בעל קצב גידול מהיר בצפיפויות שונות (30 ו-34 ק"ג/מ"ר) ובתנאים אלה נבדקו מדדים שונים המבטאים את רווחת העוף.

ייצוא העופות מברזיל עלה בחודש אוגוסט ב- 11.3%, בהשוואה לאוגוסט בשנה שעברה, סך כולל של 362,400 טון (כולל תוצרת גולמית ומעובדת). היבואניות הבולטות הן: סעודיה, שעלתה ב-24% (46,700 טון), איחוד האמירויות עליה של 24% (25,800 טון), סין, עליה של 46% (54,700 טון), דרום קוריאה, עליה של 25% (14,200 טון).

מנהג הכפרות, לפני יום הכיפורים, הוא מנהג יהודי עתיק יומין, אשר אופן התנהלותו גורר מידי שנה התנגדויות ולא רק של עמותות הפועלות למען רווחת בעלי החיים. קשה להבין כיצד בימינו, שחיטת פולחנית של בעלי כנף ברחובות מתקבלת ע"י הרשויות, במיוחד ע"י אילו שאמורות לשמור על בריאות הציבור ורווחת בעלי החיים. בניו יורק, נפתח מסע ציבורי שמטרתו לאסור את מנהג הכפרות ברחובות ברוקלין.

מחיר התערובת באירן מזנק וגידול העופות הופך לא כלכלי לחקלאי אירן. מחסור במרכיבי תערובת לעופות הוביל להעלאת מחירים וחוסר כדאיות כלכלית לחקלאים באירן. בשנים האחרונות היתה מעורבות ממשלתית שמטרתה לספק תערובות במחירים תחרותיים. החודשים האחרונים לעומת זאת, אופיינו במחסור בגרעינים (אירן מייבאת כ-80% מהגרעינים לתערובות עופות) ופגיעה קשה בערך המטבע האירני (סנקציות אמריקניות, התפרצות הקורונה וירידה במחירי הנפט).

מחקר המתפרסם ע"י חוקרים מאוניברסיטת מישיגן ופרדו, מבצע ניתוח כלכלי על השפעות מחלת הקורונה, על שוק ביצי המאכל בארה"ב. המעבר מאכילה מחוץ לבית לאכילה בבית, השפיע באופן בולט על מאפייני צריכת המזון בארה"ב. התפרצות מחלת הקורונה, גרמה לעליה במחיר הקימעונאי לביצי מאכל, ומחיר הביצים בשער המשק בכ- 141% ו- 182% בהתאמה. לעומת זאת, מחיר הביצים לתעשייה צנח ב- 67%. בעקבות מגמה זו, הרשויות בארה"ב התירו הפניית ביצים שהיו מיועדות לתעשייה לשוק הקימעונאי. שינוי רגולטורי זה, יצר במהרה איזון וייצוב מחירים לתקופה טרם הקורונה

בארה"ב יפסיקו לדרוש ממפעלים המייצרים מוצרי ביצים להחזיק פיקוח ממשלתי במשרה מלאה. החלטה זו נכנסת לתוקף מיידי. הפיקוח הקבוע יעבור להיות עצמי על פי נהלים ושיטות של המפעל. מטרת השינוי להקל על הרגולציה בתחום המזון. השינוי משפיע על 83 אתרים המפוקחים ע"י משרד החקלאות האמריקאי.

מחלת השרירים, המקנה מופע של פסים לבנים על חזה העוף, מופיעה בהיקף נרחב בבשר העוף הנמכר בבריטניה. מחקר מצא ש- 85% מחזה העוף שנמכר ברשתות בבריטניה נגוע במופע זה. מדובר בלקות שאינה רק ויזואלית אלא פוגעת בערכים התזונתיים ומאפייני הבשר הנמכר לצרכן. הארגון The Humane League UK, הפועל למען בעלי החיים בבריטניה מצא שבהשוואה לשיעור נגיעות גבוה המופיע בעופות הגדלים בתנאים מסחריים קונבנציונאלים, הרי ששיעור הנגיעות בממשק גידול המקנה תנאי רווחה טובים יותר כמו חופש או אורגני הוא נמוך בהרבה (11%).

צמצום הפעילות במשחטות, בעקבות תחלואה של עובדים מקורונה, מובילה להשמדה של כ- 400,000 עופות בבריטניה. לבריטניה אין עודף יכולות שחיטה והתפשטות מחלת ה- Covid-19 במספר אתרי שחיטה לא מותירה ברירה בפני יצרני העופות אלא לבצע "המתה מבוקרת" של עופות במשקים.

בקולומביה מוגשת בימים אלה הצעת חוק לסימון ביצי מאכל לעקיבות ושקיפות מלאה לצרכן (סוג הממשק, משק הגידול ועוד). במידה והחוק יעבור, תינתן שנה ליישומו בפועל. המתנגדים הם יצרני הביצים שטוענים שהעלויות ליישום חוק זה, ייקרו את הביצים לצרכן. ייצור ביצי המאכל בקולומביה הוא מעל 15 מיליארד ביצים. הצריכה לנפש עומדת על 303 ביצים (נתוני 2019), שנייה אחרי מקסיקו בין מדינות אמריקה הלטינית.

ברזיל מייצאת כמיליון טון של בשר עוף, בשחיטת חלאל (השחיטה המוסלמית) למדינות איסלמיות. במהלך המחצית הראשונה של 2020, כ-40% מיצוא בשר העוף מברזיל (טרי ומעובד), נעשה על פי מדדים של שחיטת חלאל. על פי הנתונים המתפרסמים בנושא 922.2 אלף טון בשר עוף התפלגו באופן הבא: ערב הסעודית עם 204,330 טון; איחוד האמירויות 153,710 טון; כווית 64,679 טון; תימן 52,812 טון; קטאר 42,478 טון. הנתונים מצביעים על החשיבות הרבה שיש לעולם הערבי על הכלכלה בברזיל.

סין צפויה לסגור בשלבים את שווקי העופות החיים במטרה להפחית את הסיכונים לבריאות הציבור. ביקורת רבה הופנתה כלפי סין והשווקים החיים כמקור להפצת מחוללי מחלה זואונוטיים. התפרצות מחלת הקורונה Covid-19, היתה מבחינת 'הקש ששבר את גב הגמל' וסין תילחם גם בסחר הבלתי חוקי וצריכת חיות בר למאכל.

חוק חדש שעבר בקולורדו יאסור מה-1 בינואר 2025 אכלוס מטילות לביצי מאכל בכלובים. בקולורדו כ-5.5 מיליון מטילות וההערכה היא שהסבת הלולים הקיימים לממשק ללא כלובים תעלה כ- 30$ למטילה (165 מיליון דולר לתעשיית המטילות בקולורדו).

מה המקור לתרנגולות של היום? מחקר מקיף בנושא הגנומיקה של תרנגולות מסיק שבדרום מזרח אסיה או בדרום סין בייתו פסיון צבעוני מתישהו לאחר 7500 לפני הספירה. מהגרים וסוחרים העבירו עוף זה ברחבי אסיה ובהמשך לכל היבשות פרט לאנטארקטיקה. מחקרים קודמים טענו שמקור התרנגולת הוא בביות שנעשה בצפון סין ובעמק האינדוס. על פי החוקרים (מ- Chinese Academy of Sciences’s Kunming Institute of Zoology) שמחקרם מתפרסם בכתב העת המדעי: Cell Research, נמצאו כי האב הקדמון העיקרי של התרנגולת העכשווית הוא תת-מין של ה- red jungle fowl (תרנגול בר אדום) בשם Gallus gallus spadiceus. צ'רלס דארווין טען כי מקור התרנגולת הוא מתרנגול הבר האדום - red jungle fowl; הוא העריך שהביות נעשה בהודו. תרנגול בר אדום הוא מין של עוף ממשפחת הפסיוניים החי ביערות מזרח אסיה: בהודו, בסין ובאינדונזיה, וכן בפיליפינים. צוות החוקרים מצא עדויות לכך שיתכן ותרנגול ג'ונגל מתת היבשת ההודית הוכלא בשלב מאוחר עם התרנגול המבויית הראשוני.

נתונים המתפרסמים לאחרונה ע"י האיחוד האירופי מציגים את הנתונים הבאים: - סך מטילות ביצי המאכל במדינות האיחוד האירופי (כולל בריטניה): 413.1 מיליון. - מספר המטילות בממשק ללא כלובים: 216 מיליון (52.2%). - מספר המטילות בכלובים מועשרים (תאים המוגדרים ע"י תקנות האיחוד האירופי ומקנים מרחב מחייה ותנאים טובים יותר למטילה): 197.3 מיליון (47.8%). המגמה ברווחת המטילות היא בדינמיקה מתמשכת והכיוון הוא חד וברור - מטילות בממשק ללא כלובים.

מזה כשנה מתחוללת בארה"ב תחרות של רשתות מזון מהיר בתחום כריכי העוף. הראשונה שהחלה בטראנד היתה חברת Popeyes, שהציעה מגוון כריכים המבוססים על בשר עוף וסחפה בהתלהבות את שוק הצרכנים. מהר מאד החל קרב בין שתי רשתות מובילות בתחום Popeyes ו Chick-fil-A .Chick-fil-A מבוסס על כריכי עוף ובנה אימפריה שלמה סביב מותג זה. המלחמה לא התמקדה בדוכני המזון בלבד, אלא התרחבה לרשתות החברתיות והגיעה לכדי תקריות אלימות.

בית משפט בהולנד מצא שתי חברות כאחראיות בפרשיית השימוש ב-Fipronil במשקי ההטלה בשנת 2017. שתי החברות: Chickfriend ו-Chickclean לא קיימו את התחייבותם לחקלאים בשנים 2016-2017 בדבר יכולתם לטפל בקרדית האדומה. בתקופה זו, כ-250 חקלאים (20% ממשקי ההטלה בהולנד) עברו טיפול בתכשיר בשם Dega-16, בו השתמשו שתי החברות שהוזכרו. בהתבסס על ראיות, בית המשפט הניח שהחברה המיישמת ידעה כי המוצר Dega-16 מכיל Fipronil וכי השימוש בו במשקי ההטלה לטיפול בקרדית האדומה אסור. Dega-16 הוצג בפני החקלאים כתכשיר המבוסס על שמן אקליפטוס ומנטול (שמנים אתרים). ממצאי Fipronil בביצי מאכל הוביל בשנת 2017 לאיחזור נרחב של ביצי מאכל ולעצירת השיווק של ביצים מחוות הטלה רבות. הביצים המזוהמות הופצו גם מחוץ לגבולות הולנד ובסה"כ 26 מדינות האיחוד האירופי דיווחו על הימצאות שאריות Fipronil בביצים, כ- 45 מדינות אחרות דיווחו אף הן על ביצים מזוהמות שהגיעו לתחומן.

יצוא בשר הפטם מארה"ב לשווקים מרכזיים באסיה זינק ברבעון הראשון של שנת 2020. הצמיחה היא גם בנפח וגם בערך. הערך המשולב של היצוא לסין, וייטנאם, הפיליפינים, טייוואן והונג קונג עלה ב- 52.21% בשלושת החודשים הראשונים של השנה בהשוואה לתקופת המקבילה אשתקד. הפתיחה המחודשת של השוק הסיני ליצוא בשר עוף מארה"ב בולטת בתרומתה הכלכלית. יצוא הפטם מארה"ב לסין הסתכם ב -46,312 טון, מתוכם 24,558 טון [53%] היו רגלי עוף.

ביצים הן מקור עשיר למרכיבים תזונתיים חיוניים, אך הם גם מקור לכולסטרול התזונתי. לכן, קיימות הנחיות הממליצות להגביל את צריכת הביצים. מחקרים רבים נכתבו בנושא ביצים / כולסטרול / מחלות כלי דם ולב והמסקנות סותרות. עיקר המחקרים בוצעו במדינות המאופיינות בהכנסה גבוהה. מחקר חדש המתפרסם בכתב העת Am J Clin Nutr, העריך את הקשר בין צריכת ביצים, שומנים בדם, מחלות כלי דם ולב ותמותה במגוון גדול של מדינות (21) ואוכלוסיות (הכנסה נמוכה, בינונית וגבוהה). מדובר באחד המחקרים המקיפים ביותר שנעשו בתחום זה. החוקרים מסכמים את מחקרם בכך, שלא נמצא קשר משמעותי בין צריכת ביצים לשומנים בדם, מחלות כלי דם ולב ותמותה. גם צריכה של למעלה מ-7 ביצים בשבוע לא תרמה למחלות לב וכלי דם, לעומת אנשים שצרכו פחות מביצה אחת לשבוע.

מקסיקו, מובילה כבר שנים בתחום ביצי המאכל. הצריכה של ביצים לנפש עמדה בשנת 2019 על 378 ביצים עליה של 3% בהשוואה לשנה קודמת (367 ביצים לנפש). מקסיקו היא גם היצרנית הגדולה באזור, עם יותר מ 165 מיליון מטילות. בין מדינות לטינו-אמריקה הצרכניות המובילות אחרי מקסיקו הן קולומביה (291 ביצים/נפש), ארגנטינה (284), אורוגוואי (247) וצ'ילה (240).

הארגון העולמי להגנת בעלי החיים פנה במכתב לארגון הרופאים הווטרינרים בארה"ב (AVMA), לחדול משימוש בקצף וסגירת האוורור כאמצעי להשמדת עופות. הארגון טוען שאמצעים אלה, לא מבטיחים איבוד הכרה מיידי ועלולים לגרום סבל קיצוני בשל חנק ועליית החום במבנה בזמן ממושך. המכתב יצא בעקבות מספר מקרים לאחרונה שבוצעה השמדה של עופות לאחר שמגיפת ה-Covid-19, שיבשה את מערך השחיטה.

במכתב שנשלח למנהל הכללי של הנציבות האירופית לתחום החקלאות ופיתוח כפר, מביעים גופי חקלאות מרכזיים המייצגים את החקלאים באירופה דאגה הולכת וגוברת לענף העופות והביצים כתוצאה מסגירת מלונות, מסעדות ושרותי הסעדה בעקבות מגיפת הקורונה. בפנייתם מציינים הכותבים שתחום זה הוא הבסיס למספר גידולים כמו: אווזים, ברווזים, יונים לבשר, שלווים וארנבות. למרות שהצרכן האירופאי, ממשיך לקנות ולצרוך בשר עוף ות. הודו ברשתות הרי שגם אפיק זה נפגע. במקביל נמשך יבוא בשר עוף קפוא ממדינות שמחוץ לאיחוד האירופאי. החשש הוא שגם לאחר שיוסרו מגבלות הסגר, כמות הבשר הגדולה שנאגרה במקפיאים תציף את השוק והמחירים יצנחו.

חברת KFC (קנטאקי פרייד צ'יקן), הידועה כרשת מזון מהיר המוכרת עוף מטוגן, תשתף פעולה עם חברת קרגיל למכירת עוף על בסיס צמחי בסין. השניצלונים הצימחיים יהיו זמינים לתקופה מוגבלת, בין התאריכים 28-30 באפריל בשלוש חנויות של הרשת בסין. העוף על הבסיס הצמחי יסופק על ידי חברת קרגיל האמריקאית. נסיונות שנעשו בחנויות הרשת בארה"ב, עם מוצרים של Beyond Meat, זכו להצלחה גדולה.

הנשיא טראמפ הודיע ​​על תוכנית תמיכה בסך 19 מיליארד דולר למגזר החקלאות, שנפגע קשה מהתפרצות נגיף הקורונה. תכנית הסיוע של הממשל תכלול תשלומים ישירים בהיקף 16 מיליארד דולר לחקלאים ועוד כ -3 מיליארד דולר ברכישות מרוכזות של חלב, בשר ותוצרת חקלאית שיופצו באמצעות תמיכות המזון של המדינה. שר החקלאות האמריקאי, Sonny Perdue אמר במהלך מסיבת עיתונאים בבית הלבן כי משרד החקלאות האמריקאי יעשה כל שביכולנו בכדי ליישם את התכנית במהירות וביעילות האפשרית. מגיפת הקורונה פגעה קשות בשרשרת הספקת המזון האמריקאית בשבועות האחרונים, עם סגירת מסעדות, בתי ספר, ושירותי מזון אחרים. חקלאים רבים וחברות מזון, הפסיקו או האטו את קצב הייצור, בנוסף לסגירת מפעלי מזון, משחטות ובתי מטבחיים, לאחר אבחון חולי קורונה בקרב העובדים.

בארה"ב כמעט אחת מכל שלוש ביצי מאכל מועברת לתעשיית עיבוד הביצים. ביצים נוזליות, מיובשות או קפואות משמשות מרכיב באינספור מאפים, רטבים, גלידות, תערובות עוגה ועוד. תחום שירותי המזון קולט עד 50% מתפוקת מוצרי הביצים המעובדות בצורות שונות. עסקי המזון משתמשים גם בביצי מאכל בקליפתן וקולטים כ-7% מכלל ייצור הביצים (כריכים, סלטים ועוד). במהלך חמשת השבועות האחרונים, מגיפת ה COVID-19 מוטטה לחלוטין שוק זה. הדרישה ל"הישאר בבית" הובילה לסגירת מסעדות ומוסדות חינוך, ענף התיירות הפסיק לחלוטין לפעול ובהתאם לכך גם השימוש במוצרי הביצים. הערכה היא שבמגזר זה בלבד נרשמה ירידה של כ 80%.

מחיר ביצי המאכל בארה"ב קפץ פי 3 תוך פחות מחודש ימים בעקבות 'היסטריית הקורונה'. מכירות ביצי המאכל עלו בשבוע האחרון ב-86% וב-29% ב-3 השבועות האחרונים בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד. המחיר הסיטונאי לתריסר ביצים זינק לשיא של 3.09 דולר, לעומת 1.03 דולר בתחילת החודש.

התופעה של שריר ירוק, ידועה ומוכרת ולמרות ששיעוריה בשלוחת הפטם נמוכים, הפגיעה החזותית והאיכותית בבשר חזה העוף היא קשה ונדייק אפילו אם נאמר דוחה! כאשר בשר העוף עובר פירוק במשחטה או במפעל מזון, ניתן לאתר את הבשר הפסול, אך כאשר העוף נמכר בשלמותו הבשר הפגום יכול להגיע לצרכן ואז המופע הנגלה לעיניו הוא מאד מאד לא נעים. אירוע מסוג זה מדווח בימים אלה ע"י צרכנים, שרכשו בשר עוף מ-4 רשתות מזון שונות בבריטניה: (Tesco, Sainsbury's, Asda and Morrisons). בימינו אנו, פרק הזמן מחשיפת האירוע ע"י הצרכן ועד להפצת התמונות ה"לא נעימות" ברשתות החברתיות, קצר מאד (ראה תמונה מטה). הנזק התדמיתי לרשתות השיווק ולענף הוא עצום.

אם הצעת החוק המבססת את הצורך על "בטיחות ביולוגית" תאושר, כניסה למשק חקלאי או למפעלי מזון ללא היתר או סמכות כדין תהווה הפרה של חוק בריאות בעלי חיים. הטיעונים הם פגיעה בבטיחות הביולוגית.

בשנת 2019, אוקראינה הגדילה את יצוא בשר העופות לאיחוד האירופי ב -8.6% בשנה ל-134,260 טון, והפכה לאחת משלושת ספקי בשר העוף הגדולים למדינות האיחוד האירופאי. רק ברזיל ותאילנד, ניצבות בנתוני 2019 לפני אוקראינה לאחר שיצאו 313,600 ו -308,600 טון בשר עוף בהתאמה.

הצרכן מעוניין לדעת מה בדיוק הוא צורך. סימוני המזון המופיעים לאחרונה על גבי מוצרים שונים בישראל, מדגיש היטב את המודעות הצרכנית לנושא. בארה"ב, מועצת יצרני ביצי המאכל (AEB), החדירה חותם/סימול ע"ג מוצרים ותפריטים במסעדות המאשר מוצרים שיוצרו עם "ביצים אמיתיות". החותם מגביר את אמון הצרכן במוצר, ומשפיע באופן חיובי על החלטת הרכישה.

סין אישרה יבוא של כל תוצרי עופות כולל עופות רבייה מארה"ב. האישור מהווה אות "חזרה לשגרה" לאחר האיסור שהוטל על יבוא זה מארה"ב מאז 2015 (התפרצות שפעת העופות בארה"ב). יבוא עופות חיים מארה"ב לסין בשנת 2013 עמד על היקף השווה ל-38.7 מיליון דולר. המשמעות היא גדולה לחברות הרבייה Aviagen ו- Cobb אשר דלתות סין היו סגורות בפניהן מאז 2015.

צרפת תאסור את השמדה של זכרים קלים בגיל יום. החלטה זו תיושם עד סוף שנת 2021. הערכה היא שבתעשיית ביצי המאכל, כ- 7 מיליארד זכרים קלים מושמדים בעולם מידי שנה עם בקיעתם. גרמניה היתה במדינה הראשונה אשר בשנת 2015 הכריזה על איסור על המתה המונית של זכרים קלים, אולם בית משפט בגרמניה קבע כי הנוהג השנוי במחלוקת יישאר חוקי עד שתפותח טכנולוגיה מתאימה שתוכל לקבוע את מין האפרוח עוד בהיותו עובר. כיום קיימת טכנולוגיה Seleggt המצליחה לבצע את קביעת מין העובר בעודו בביצה.

לאורך שנים נמשך הויכוח סביב ביצים, כולסטרול ומחלות לב. מחקר המתפרסם בימים אלה בכתב העת JAMA סוקר באופן נרחב ומעמיק את הנושא וקובע שצריכת ביצים גבוהה מגבירה את הסיכון למחלות לב וכלי דם ומוות מוקדם. ביצים הם מקור מרכזי לכולסטרול תזונתי (בעיקר החלמון), כאשר ביצה אחת גדולה מכילה כ- 186 מ"ג כולסטרול. החוקרים מצאו כי צריכה העולה על 300 מ"ג כולסטרול תזונתי ביום, מגבירה את הסיכון למחלות לב ב- 3.2% ואת הסיכון למוות מוקדם ב- 4.4%.

אירופה מתנגדת לשטיפת טבחת עופות בחומרי חיטוי והתנגדות זו מונעת מארה"ב ליצא עופות למדינות האיחוד. פרישתה של בריטניה בימים אלה מהאיחוד האירופאי פותחת בפני ארה"ב הזדמנות הנתקלת בהתנגדות ציבורית. שגריר ארה"ב בבריטניה, דוחק לאחרונה בבריטים לאשרהכללת עופות בעסקת הסחר עם ארה"ב, לאחר שהסוכנות לאישור תקני מזון בבריטניה, ה-FSA אישרה שטיפה של סלטים (הנמכרים כשטופים) בחומרי חיטוי. לאחרונה הצהירה השרה Theresa Villiers הממונה על תחום המזון והסביבה שבריטניה לא תאשר יבוא מזון בסטנדרטים פחות מחמירים ממה שנדרש מהיצרנים הבריטים.הסיבה העיקרית שמדינות האיחוד אוסרות על שטיפת הטבחה היא שתהליך זה יש בו כדי למסך תקני הייגינה הנדרשים בשרשרת יצור המזון.

מועצת הלול בארה"ב מפרסמת את נתוני צריכת כנפי העוף הצפויה לקראת מפגש הגמר בליגת הפוטבול האמריקאי. הגמר שיערך ביום ראשון ה-2 בפברואר יפגיש בין הקבוצות קנזס סיטי לסאן פרנסיסקו. על פי נתוני מועצת הלול, האמריקנים יאכלו 1.4 מיליארד כנפי עוף בכל סוף השבוע של הסופרבול, עליה של 2% בהשוואה לשנה הקודמת, דהיינו עליה של 27 מיליון כנפי עוף נוספים. כנפי עוף הפכו זה מזמן למזון המוביל במהלך הסופרבול.

ארגון המגדלים המאוגד ליצור ביצים תחת מותג האיכות Lion Eggs בבריטניה יקצה 1.3 מיליון ליש"ט בפרסום לשנת 2020. המטרה היא להגביר את המודעות וצריכת ביצי המאכל בבריטניה. הקמפיין נקרא: 'WonderEgg’. לצורך המהלכים השיווקיים גוייסו אנשי ספורט ומדיה חברתית ומתוכננות פעילויות נרחבות בתוכניות בישול ופרסום.