מה חדש בעולם 2023

הרשויות בבריטניה יאפשרו לרופאים וטרינרים לבצע בקרה/מעקב מרחוק באמצעות וידאו של חוות עופות באזורי הסגר שפעת עופות. ההחלטה התקבלה לאחר התיעצות שנעשתה בנושא זה עם הארגונים הווטרינרים ומגדלי העופות.

מספר המאמרים שאוחזרו מפרסום (retracted) עלה השנה באופן חד ומומחים טוענים שמדובר רק בקצה הקרחון, כך על פי סקירה המתפרסמת בכתב העת המדעי יוקרתי Nature. מספר המאמרים שנפסלו בשנת 2023, עבר את ה-10,000, שיא כל הזמנים. המדינות עם מספר איחזור המאמרים הגבוה ביותר הן: ערב הסעודית, פקיסטן, רוסיה, סין ומצרים. עיקר האיחזורים בשנת 2023 היו מכתבי עת בבעלות Hindawi חברת בת לונדונית של ההוצאה לאור Wiley. מכתבי העת של חברה זו, אוחזרו מפרסום למעלה מ-8,000 מאמרים.

דוח המתפרסם לאחרונה ע"י הוועדה לרווחת בעלי חיים של ממשלת ווילס מתעמק בפרקטיקה של המתת אפרוחים בגיל יום במדגריות תעשייתיות. ההמלצות העיקריות שנקבעו הן כדלקמן: 1. על הממשלה להכריז על ההשמדה השגרתית של אפרוחים ואפרוחי ת. הודו שזה עתה בקעו, בהתבסס על מינם, כבלתי חוקיות ברגע ששיטות אמינות ומדויקות לקביעת מין האפרוח לפני הבקיעה הופכות ליישומיות במדגרות ברחבי בריטניה. 2. עם השגת יעד זה, יש לאסור יבוא של ביצים, אפרוחות הטלה ועופות ממערכות ייצור העוסקות בהמתה בגיל יום.

חבר מושבעים בבית המשפט המחוזי בארה"ב, המחוז הצפוני של אילינוי, פסק בתביעה כנגד יצרני ביצי מאכל בטענה לתאום מחירים. חבר המושבעים פסק 17.7 מיליון דולר למספר ענקיות מזון כמו קראפט, ג'נרל מילס, קלוג ונסטלה בתיק שעסק בתאום מחירי ביצי מאכל. התביעה שהוגשה בשנת 2011, טענו ענקיות המזון, נסטלה, קראפט, ג'נרל מילס וקלוג, כי יצרניות הביצים Cal-Maine Foods ו-Rose Acre Farms - יחד עם ארגונים תעשייתיים United Egg Producers ומשווקי הביצים בארה"ב - קשרו קשר להגביל באופן מלאכותי את היצע התרנגולות וצמצמו להקות בין השנים 1998 ל-2008.

איטליה הפכה למדינה הראשונה שאוסרת על ייצור, הפצה וייבוא של בשר תרבותי, שמיוצר במעבדות מתאי בעלי חיים. הפרלמנט האיטלקי העביר את החוק החדש לאחר חודשים של התלבטויות בנושא. השיקולים שהובילו להחלטה זו היו שמירה על מערכות הייצור הקיימות וביניהן אלפי מקומות עבודה ועל התרבות והמורשת הקולינרית של האיטלקים. האיסור כולל גם שימוש במונחים הקשורים לבשר עבור תחליפי בשר מהצומח. החוק החדש כולל קנסות של בין 10,000 ל-60,000 אירו עבור כל הפרה.

ביצים ממשקים בתנאי רווחה ירודים מיובאים לבריטניה במספרים עולים. כך מדווח הגרדיאן הבריטי. נתונים רשמיים חושפים כי בין 2021 לאוגוסט 2023 עלה מספר הביצים שיובאו מפולין ביותר מ-2,000%, מ-46 משלוחים ל-1,095. גם היבוא מאיטליה גדל בכמעט 300% בין 2022 ל-2023 מ-72 משלוחים ל-279. מספר המשלוחים הכולל שיובאו עלה מ-422 ב-2021 ל-2,120 ב-2022, וכבר הגיע ל-2,536 בשמונת החודשים הראשונים של 2023. הבעיה היא איכות היבוא. יבוא ביצים מפולין נקשר לא פעם להתפרצויות סלמונלה. בנוסף, ביצי Lion הבריטיות הנחשבות לאיכותיות, מיוצרות בסטנדרטים גבוהים בהשוואה ליבוא וההמלצה של רשויות הבריאות הבריטיות היא להעדיף ביצי Lion. יבוא זה מציב בעיה קשה של "סטנדרט כפול", דרישה אחת לייצור המקומי ודרישה אחרת ליבוא.

תפוקת כבד האווז בצרפת צפויה לעלות בשנת 2023, לראשונה מזה חמש שנים. הסיבה: צרפת החלה לחסן ברווזים נגד שפעת העופות, שבשנים האחרונות הובילה לתמותה והשמדת מיליוני עופות. אך אליה וקוץ בה. בעקבות השימוש בתרכיבים חלק מהמדינות הטילו מגבלות סחר שצפויות להכביד על היצוא. יפן, המהווה את שוק הכבד העיקרי של צרפת מחוץ לאירופה עם נתח של 10% בערך, הודיעה על עצירת היבוא.

איטליה הודיעה לאיחוד האירופי, שהיא נסוגה מהצעת החוק שתאסור ייצור ומכירה של בשר מתורבת במדינה. הממשלה אישרה במרץ הצעת חוק האוסרת על ייצור ומכירה של מזון מתורבת. הצעת החוק, שנועדה "להגן על התרבות והמסורת האיטלקית", עברה בסנאט האיטלקי ביולי כאשר 60% מהסנטורים הצביעו בעד.

שתי חברות הזנק, שניתמכו היטב ע"י יזמים עסקיים החליטו להפסיק את פעילותן, עקב ירידה בביקוש לתחליפי בשר.שתי החברות הן Hooray Foods ו- Nowadays, שמקום מושבן בסן פרנסיסקו. Hooray Foods השיקה לפני שלוש שנים רצועות על בסיס צמחי שפותחו כדי להידמות לבייקון (קותלי חזיר). בינואר האחרון Hooray Foods השיקה קמפיין מימון המונים במטרה לגייס 500,000 דולר כדי להרחיב את ההפצה ולהאיץ את המחקר והפיתוח במטרה להרחיב את קו המוצרים שלה. באותה עת, המוצר נמכר ביותר מ-1,000 חנויות, כולל Whole Foods Market בפריסה ארצית. החברה החליטה להפסיק את פעילותה מסיבות כלכליות. Nowadays, השיקה לפני שנתיים את ה"נאגטס הצמחי" כתחליף למוצר על בסיס בשר עוף ובתכנון היה להרחיב את מגוון התחליפים. גם Nowdays החליטה להפסיק את פעילותה.

האיחוד האירופי שוקל לבטל תוכניות לקידום תקנות שנועדו לשפר את רווחת בעלי החיים בחקלאות בשל החשש ששינויים אלה עלולים להוביל לעלייה במחיר המזון ולהשפיע לרעה על יוקר המחייה. העליה החדה במחירי המזון באירופה מאז רוסיה פלשה לאוקראינה הובילה את האיחוד האירופי לשקול מחדש האם לקדם תקנות בנושא רווחת בעלי החיים. בין הנושאים המרכזיים לדיון הוא ביטול כלובים למטילות ביצי המאכל. המגמות כרגע, נעות בין ביטול מוחלט של התקנות המיועדות או קידום תקנות מצומצמות. הבחירות לאיחוד האירופאי צפויות ב- 2024 ופוליטיקאים שמרנים חוששים מסדרת תקנות סביבתיות הצפויות להכביד על כיסו של הצרכן. לדוגמה: תקנות כמו איסור המתה של זכרים קלים בגיל יום, אמורה להעלות את מחיר הביצים ב- 60 יורו סנט לתריסר ביצים.

למזון ותזונה השפעה סביבתית ניכרת. תפיסות מוטעות קיימות בתחום זה, בכללן בנושא ביצי המאכל וההשפעות הסביבתיות הנילוות ליצורן. לעיתים קרובות, ביצים מסווגות עם חלבונים אחרים מן החי כגון בשר בקר, כבש, עופות ומוצרי חלב, כאשר מדובר על פוטנציאל ההשפעה הסביבתית. מאמר סקירה המתפרסם בכתב העת Nutrition Bulletin סוקר את הספרות המקצועית ומבצע השוואה בין המזונות השונים בכל הקשור להשפעה הסביבתית, פליטת גזי חממה (GHGE), ושימוש בקרקע ובמים.

חברת Mevac (יצרנית תרכיבים במצרים) הנמצאת בשליטת החברה האמריקאית Kemin צפויה להרחיב את תשתיות הייצור בהשקעה של 71 מיליון דולר. המפעל החדש צפוי להיות מוקם במחוז איסמעיליה.התכנון הוא להקים 3 מבנים והשלמתם צפויה תוך 15 חודשים. מבנה אחד מתוכנן ליצור תרכיבי שפעת עופות (6,250 מ"ר), מבנה שני (8,367 מ"ר) ליצור תרכיבים מהונדסים גנטית לחיות משק ועופות.מבנה שלישי (9,000 מ"ר), מתוכננים למעבדות מחקר ופיתוח ומשרדים.

סקר שנעשה בארה"ב בחן את עמדת הצרכנים לנושא השמדת הזכרים הקלים במדגריות. בארה"ב מושמדים מידי שנה כ-260 מיליון זכרים קלים. מתברר שרוב הציבור אינו מודע כלל לנושא. 11% בלבד היו מודעים לפעילות זו, אך לאחר שלמדו את הנושא 73% השיבו שיש למצוא פתרון לבעיה. על פי הערכות, באירופה בין 10 ל-20% מיצרני הביצים משתמשים בשיטות לאבחון מין האפרוח טרם בקיעה.

חברת TESCO (רשת מרכולים בריטית בינלאומית) הודיעה שהיא תספק תמיכה כספית של 14 מיליון ליש"ט לשלוחת ביצי המאכל בבריטניה, החברה אף הבטיחה להמשיך לשווק רק ביצים שמקורן בבריטניה. מדובר בתמיכה כספית המתווספת ל- 27.5 מיליון ליש"ט במהלך שנת 2022/23.החברה מפסיקה את ההגבלות שהטילה על לקוחות ברכישת מארזי ביצים. מאז נובמבר 22' לקוחות הוגבלו לרכישה של עד 3 מארזי ביצים, כדי להקל על המחסור שהיה באותה תקופה. מדובר במודל עסקי מעניין בו רשת שיווק מקיימת תמיכה בספקיה כדי לצלוח משבר.

עד 2036, אוסטרליה שואפת להפסיק לחלוטין את יצור ביצי המאכל בממשק כלובים. ההנחיות החדשות קבעו יעד של לא יאוחר משנת 2036. החקלאים באוסטרליה טוענים שמדובר בפרק זמן קצר, המעבר מהיר מידי והוא עלול לגרום למחסור בביצים ומחירים גבוהים. דרישתם היא לקבוע את שנת היעד ל2046 וליישם "חבילות יציאה" כדי לסייע לחקלאים במעבר שלהם מהכלובים הקונבנציונליים לשיטות ממשק אחרות.

מאמר סקירה המבוסס על ממצאי מחקרים קובע: 1. ביצים הן מאוד מקור מזון איכותי, נגיש ובמחיר סביר. ביצים מספקות מרכיבי מזון חשובים כמו ויטמין D, יוד, חומצה פולית וכולין אשר לעיתים קרובות חסרים בתזונה הרגילה. 2. לביצים השפעה חיובית או ניטרלית על סמני בריאות ואינן מהוות סיכון כאשר צורכים אותן באופן קבוע כחלק מתזונה מאוזנת. 3. עבור קבוצות ספציפיות עם דרישות תזונתיות גבוהות, כגון קשישים, תינוקות, ילדים, נשים בהריון וספורטאים, הביצים משמשות מקור איכותי לחלבון ומרכיבים תזונתיים חיוניים. 4. צריכת הביצים הנוכחית בבריטניה נמוכה, מה שמעיד על פוטנציאל להגברת הצריכה והוספת ביצים כחלק מתזונה מאוזנת.

Nan-Dirk Mulder, אנליסט בכיר ברבובנק, סוקר את ההיקף והגורמים מאחורי המחירים המשתנים של ביצי המאכל בהערכה עדכנית של היצע שוק הביצים העולמי, המחירים והמגמות. מחיר ביצי המאכל בעולם הגיע לשיאים היסטוריים, והשפיעו באופן משמעותי על היצע הביצים העולמי. לא ברור כמה זמן מצב זה ימשך והאם יש דרכים לייצב את ההיצע. עם זאת, צפוי שהמחירים יישארו גבוהים יחסית לאורך 2023, במיוחד בשווקים המושפעים מאוד משפעת העופות, עלויות גבוהות ושינויים רגולטוריים. בעוד ששווקים מסוימים עשויים לחוות ירידה קלה במחירים, הם לא צפויים לחזור לרמות שלפני 2021 עקב מחיר תשומות גבוה ומתמשך. מדד מחיר ביצי המאכל העולמי לפי Rabobank הגיע לשיא חדש ברבעון הראשון של 2023, כאשר המדד עלה על 250. זה מצביע על כך שהמחירים גבוהים פי 2.5 משנת הייחוס של 2007 ועלו במעל 100% בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד.

משרד החקלאות האמריקאי יוצא נגד תוויות המופיעות על גבי מוצרי בשר ומטעות את הצרכנים כמו גידול "חופש" או גידול "ללא אנטיביוטיקה". משרד החקלאות האמריקני הודיע החודש כי הוא צפוי לשפר את המדדים לבדיקת טיעונים המופיעים ע"ג אריזות של מוצרים שמקורם מן החי. מחקר שנערך בשנת 2022, על ידי עמותה מתחום רווחת בעלי החיים Farm Forward מצא כי בשר שסומן כ"no antibiotics ever" הכיל אנטיביוטיקה ותרופות אחרות. מחקר אחר שנעשה באותה שנה מצא כי 42% מבשר בקר שסומן "גדל ללא אנטיביוטיקה" קיבלו אנטיביוטיקה במהלך הגידול למרות היותו מפוקח ע"י משרד החקלאות. בנוסף, טענות בתחום רווחת בעלי החיים כמו “humanely” או “ethically” נבחנו על ידי עמותות העוסקות ברווחת בעלי החיים ונמצאו כלא מתאימות.

המכון לרווחת בעלי חיים (AWI) בארה"ב, הגיש עצומה למשרד החקלאות האמריקני (USDA), הדוחק בו לשנות את תקנות מחלות בעלי חיים. העצומה קוראת ליישם תוכניות תגובה מבוקרות לשעת חירום, לרבות שימוש בשיטות המתה הומניות, כתנאי לפיצוי חקלאים בגלל הפסדים במהלך התפרצויות של מחלות. ההתפרצות האחרונה של שפעת עופות עלתה לממשל האמריקאי 661 מיליון דולר, לעומת אירועי 2015 שעלו לממשל 950 מיליון דולר. נכון ל-15 ביוני, שפעת העופות אובחנה ב-325 להקות מסחריות ו-511 להקות של עופות חצר, ב-47 מדינות. הושמדו כ- 59 מיליון עופות. פניית הארגון AWI, מתבססת על חוק משנת 2018 המחייב את היצרנים לעבור ביקורת של תכנית הבטיחות הביולוגית, שצריכה להיות מאושרת מידי שנתיים כדי להיות זכאים לפיצוי במקרה של התפרצות שפעת העופות.

מחיר ביצי המאכל בארה"ב צנח בחודש מאי בכמעט 14%. מדובר בירידה החודשית הגדולה ביותר שנרשמה בארה"ב מזה יותר מ-70 שנה - כאשר האינפלציה ירדה לרמות הנמוכות ביותר מזה שנתיים. המחיר הממוצע לתריסר ביצי מאכל עומד על מחיר ממוצע של 2.67 דולר (9.50 ש"ח). מחיר ביצי המאכל בארה"ב נמצא בירידה מתמדת מאז חודש פברואר. ההתאוששות כמו גם עליית המחירים קשורים בחלקם למגמות מגיפת שפעת העופות בארה"ב.

שופט בית המשפט העליון בבריטניה קבע שהשימוש בגזעי תרנגולות המשמשים את התעשייה וטופחו גנטית תואם את החוק. הפסיקה ניתנה בעקבות עתירה של ארגונים הפועלים למען זכויות בעלי חיים, שטענו שקווים גנטים הגדלים בקצב מהיר סובלים מבעיות בריאות ורווחה ויש לאסור את הגידול שלהם.

במדגריה הגדולה בנורבגיה, Steinsland & Co, הותקנה מערכת לקביעת מין האפרוח עוד בביצה. התהליך קודם לא רק כדרישה מקצועית ועסקית של בעלי המדגריה אלא גם כדרישה הולכת וגוברת של הצרכנים בנורבגיה. המערכת שפותחה ע"י חברת respeggt ההולנדית, מסוגלת לקבוע את מין האפרוח ביום התשיעי להדגרה. השיטה מבוססת על שיטה אנדוקרינולוגית ובה דגימה מהביצה המעוברת עוברת בדיקה על פיה ניתן לקבוע מיידית האם מדובר בעובר זכר או נקבה.

על פי ההולנדים הפתרון למשבר הסביבתי הוא צמצום החקלאות. בכדי לצמצם את פליטות החנקן הולנד החליטה לסגור חוות חקלאיות המגדלות בעלי חיים (עופות, חזירים ופרות) וכדי ל"עודד" את החקלאים להפסיק את הפעילות החקלאית המדינה תרכוש את הפעילות העסקית של חוות הגידול בפרמיה של 20% על מחיר השוק ותסגור את חוות הגידול לצמיתות. לצורך השגת היעדים בתחום פליטות החנקן הולנד תקצה כ-25 מיליארד אירו. גידול בעלי החיים האינטנסיבי בהולנד תורם לרמות פליטה של חנקן גבוהות פי-3 מהממוצע במדינות האיחוד האירופי. ענף החקלאות ההולנדי ייצא בשנת 2022 בשווי 122.3 מיליארד אירו, שניים בגודלם בעולם אחרי ארה"ב.

חברת Hendrix Genetics בשיתוף חברת Orben מדווחות על השקת מיכשור לקביעת מין האפרוח עוד בביצה באמצעות MRI (דימות תהודה מגנטית) ושילוב של בינה מלאכותית. השיטה יעילה בהיקפי עבודה מסחריים ונכנסה לשימוש במדגריה Mûr-de-Bretagne, בצרפת. חברת Hendrix Genetics היא מטפחת הגזע הקל Dekalb המשווק בישראל. חברת Orben היא חברה גרמנית. השיטה מתבססת על מיון בזמן אמת תוך יכולת למיין 24,000 ביצים בשעה.

ב- 15 בנובמבר תערך בבריטניה תערוכה של יצרני ביצי חופש בבריטניה "The Free Range Egg Show". האירוע יכלולל תערוכת מציגים עם ארוחת ערב וחלוקת פרסים. התערוכה תתקיים בתמיכה של גופים עסקיים כלכליים כמו Noble Foods, Elanco ועוד. מאות יצרנים מבריטניה ואירלנד צפויים לקחת חלק באירוע שמטרתו מעבר למפגש והחלפת דעות להציג חדשנות ומגוון שירותים.

מאז תחילת 2023, חלה עליה חדה ביבוא בשר פטם וביצים מאוקראינה למדינות האיחוד האירופי. הגדלת היבוא התאפשרה לאחר שהוסרו מכסות יבוא במטרה לעזור לכלכלת אוקראינה הנמצאת במלחמה עם רוסיה (האיחוד האירופי הסיר את מכסות הבשר והביצים מאוקראינה ביוני 2022 כדי לתמוך בכלכלה האוקראינית). ב-8 השבועות הראשונים של שנת 2023, אוקראינה ייצאה 94% יותר בשר פטם למדינות החברות באיחוד האירופי בהשוואה לשנה הקודמת. היצרנים האירופאים המקומיים - מודאגים. בתחום ביצי המאכל נרשמה עליה חדה עוד יותר.

ממשלת איטליה אישרה הצעת חוק האוסרת על שימוש במזון המיוצר במעבדה, מכיוון שמטרתה לשמור על מורשת המזון שמקורו חקלאי. לא שיקולי בריאות, לא שיקולים מקצועיים אלא שיקולי מורשת...האיטלקים טוענים שמוצרים מזון שמקורם במעבדה אינם מבטיחים איכות, והגנה על המורשת התרבותית של איטליה. איטליה היא המדינה הראשונה בעולם האומרת "לא!" למזון המיוצר במעבדה.

התובע הכללי של מדינת וושינגטון, מדווח כי 14 חברות יצרניות של בשר עוף, ישלמו 35 מיליון דולר כדי ליישב תביעות על קשירת קשר להעלאת מחירי העוף. בין היצרניות הגדולות נמצאות: Pilgrim's Pride Corp תשלם 11 מיליון דולר, Tyson Foods Inc תשלם 10.5 מיליון דולר ו- Perdue Farms Inc תשלם 6.5 מיליון דולר.

נורבגיה מבקשת לקדם שינוי מהכללים האירופיים, לחיי המדף של ביצים. נורבגיה פועלת בנושא בהתבסס על נתונים טובים שיש במשק המטילות שלה בנושא סלמונלה. בדצמבר 2022 נכנסה לתוקף תקנה של האיחוד האירופי שקבעה את חיי המדף של ביצת מאכל (מכירה לצרכן) ל-28 יום מהטלה. תקנות אלה מעוגנות בהסכמים של האזור הכלכלי האירופי שנורבגיה היא חלק ממנו. עד עתה נורבגיה קבעה את חיי המדף לביצים ל-35 ימים מהטלה (יש לזכור כי נורבגיה היא "מדינה קרה"). למרות שהנורבגים מסכימים עם הקביעה המקצועית לחיי מדף של 28 יום, הרי שבהתבסס על נתוני ניטור הסלמונלה הסיכון לדעתם נמוך מאד.

הדו"ח האחרון של Rabobank קובע: עלויות הייצור מאיצות את הצורך בחדשנות והתייעלות. הדו"ח בוחן את האתגרים העומדים בפני תעשיית העופות ומדגיש את חשיבות הטכנולוגיה לשיפור והתייעלות. על פי הדו"ח דרישות הצרכנים משתנות והם מחפשים מוצרים בריאים יותר מגידול בר-קיימא. כשליש מהצרכנים בארה"ב אומרים שקניית בשר ללא אנטיביוטיקה היא חשובה, ו-20% טוענים כי מזון אורגני הוא חשוב. בהתחשב בכך ש-17% מייצור הפטם בארה"ב מופנה לייצוא, הדו"ח מציע ליצרנים לעקוב אחר מגמות צרכניות גם מחוץ לגבולות ארה"ב. על פי כותבי הדו"ח נצפית צמיחה ביצוא החלבון של ארה"ב לדרום מזרח אסיה ולמרכז אמריקה, מכיוון שהביקוש עולה על ההיצע המקומי באזורים אלה.

מחיר ביצי המאכל במדינות האיחוד האירופי עלו ב-30% לעומת השנה החולפת (ינואר 2023 מול ינואר 2022). נתוני ינואר 2022 לעומת ינואר 2021 הציגו עליה של 7% וינואר 2021 לעומת ינואר 2020 (תקופת הקורונה) עליה של 1% בלבד. העליות הגדולות ביותר (ינואר 2023 מול ינואר 2022) נרשמו בצ'כיה - 85%, הונגריה 80% וסלובקיה 79%.

דנמרק מדווחת על הימצאות מזהמים הנקראים PFAS בביצים אורגניות שמקורן בחוות גידול רבות בדנמרק. ההערכה היא שמקור הזיהום הוא קמח דגים. מהם החומרים הנקראים PFAS? מדובר בכימיקלים המחברים בין פחמן ופלואור, ויוצרים את הקשר החזק ביותר שניתן ליצור בכימיה אורגנית. בשל תכונות אלה נקראים כימיקלים אלה "כימיקלים נצחיים" היות והם בלתי פריקים (הם לא מתפרקים באופן טבעי לעולם, אלא בתנאים מיוחדים כחום כבד מאוד, ולכן יכולים להיוותר בסביבה וגם בגופם של בני האדם, לאורך זמן רב), הם זולגים לסביבה, מצטברים באדמה, במים ובגוף האדם.

במסגרת סקר בקרב מנהלים בתעשיית ביצי המאכל בארה"ב, נמצא שכ-50% מהמטילות ימשיכו להיות בממשק כלובים בשנת 2025. למרות המגמות בקרב התעשייה והבטחות לצרכנים למעבר מממשק כלובים לממשק ללא כלובים, התקופה הכלכלית הקשה והעדפת הצרכן לרכוש ביצים זולות גורמת לדחיית מעבר זה. על פי דוחות משרד החקלאות האמריקאי ב-1 בדצמבר 2022 היקף המטילות בלולים נטולי כלובים עמד על 106.8 מיליון מטילות (34.6% מכלל המטילות), גידול של 12.5 מיליון מטילות בהשוואה לתקופה המקבילה שנה קודם לכן. על פי נתוני נובמבר 2022, בארה"ב 309 מיליון מטילות לביצי מאכל, 5% פחות מאשר שנה קודם לכן.

יצרנית הביצים הגדולה בארה"ב Cal-Maine Foods מדווחת על שיא במכירות לרבעון האחרון של שנת 2022, עליה של 110% לעומת התקופה המקבילה בשנה הקודמת. הרווחים הגבוהים מיוחסים להתפרצות המתמשכת של שפעת העופות והעליה בביקוש מול ירידה בהיצע של ביצי מאכל בעקבות כך. מחיר המכירה הממוצע לביצי מאכל עלה ב-24.9% בהשוואה לרבעון המקביל בשנה הקודמת.

עלויות המזון עולות ומצרים קוראת לציבור לאכול רגלי תרנגולת. בתגובה לעליית מחירי המזון, פנתה השבוע מצרים לציבור בנסיון לעודד אכילה של רגלי עופות, כאלטרנטיבה לחלבון בעלות נמוכה בזמן שמחירי המזון עולים. המשבר הכלכלי במצרים הביא לעלייה מסיבית במחירי המזון ובשר מכל הסוגים. במהלך החודשים האחרונים עלה מחיר העוף במצרים ב- 50%. הקמפיין השנוי במחלוקת החל כאשר המכון הלאומי לתזונה של משרד הבריאות המצרי החל להסביר את היתרונות באכילת רגלי עוף, הנחשבות לחלופת מזון עשירה בחלבון ועלותה נמוכה. המכון הלאומי לתזונה פרסם כי רגלי עופות עשירים בחלבון, ויטמינים, מינרלים ודלים בקלוריות.