מה חדש בעולם 2024

מינהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) הכניס את הביצים לרשימת המזונות הבריאים שלו, המומלצים לצריכה יומית. ה-FDA הודיע לאחרונה שעל סמך מחקרים ומידע שנאספו לאורך השנים, ניתן לקבוע כי ביצה היא מזון בריא שתורם לבריאות. לפי ההגדרה החדשה, ביצים משתלבות בסיווג הבריא של ה-FDA המחייב מזון להכיל מספר מינימלי של מרכיבי תזונה חיוניים.

חברת Hendrix-ISA, מובילה עולמית בגנטיקה של בעלי חיים, הודיעה על הטמעת טכנולוגיית Respeggt כדי להתמודד עם הפרקטיקה השנויה במחלוקת של המתת אפרוחים זכרים קלים בני יום בתעשיית העופות. טכנולוגיה זו מאפשרת מיון לזכר ונקבה עוד בביצה והיא תיכנס לפעולה במדגרית החברה בנברסקה כבר ברבעון הראשון של 2025. ההחלטה מבוססת על ההצלחה של Respeggt באירופה, והיא מתאימה גם לגזע החום וגם ללבן. מעבר להיבטים של רווחת בעלי החיים טכנולוגיה זו משפרת את יעילות המדגריה וחוסכת כסף רב. Hendrix-ISA היא המדגרה הראשונה בארה"ב שמציעה פתרון זה בארה"ב לשני הקווים הגנטים (חום ולבן).

רוב שלוחת ביצי המאכל בבריטניה מצויה בממשק ללא כלובים, כך על פי דו"ח של הארגון העוסק ברווחת בעלי החיים Compassion in World Farming. בבריטניה כ-77% מכלל הגידול מתבצע בממשק ללא כלובים, בצרפת הנתונים מצביעים על כ-70% ובאיטליה 66%. הרחק מאחור ספרד- 33% ופולין 30%. החברות האירופאיות שעמדו בהתחייבות לרכישת 100% מהביצים מממשק ללא כלובים הן: Burger King UK, Costa Coffee, McDonalds UK, Aldi Italia, Bennet ו- Chef Express. עבור חברות רבות 2025 היא שנת היעד למעבר מלא לרכישת ביצים ממקור ללא כלובים.

באוקטובר, מחיר ביצי המאכל באוקראינה זינק ב-60%, כאשר המחיר לתריסר ביצים עלה מ 40-45 הריבניה (0.97-1.09 USD) ל-50-75 הריבניה (1.21-1.81 USD). היצרנים מייחסים עלייה זו בעיקר למחיר התערובת והאנרגיה.

עולה מספר המדינות בארה"ב הפועלות להכשלת הייצור והמכירה של בשר מתורבת. שלוש מדינות חוקקו כבר חוקים המגבילים או אוסרים לחלוטין בשר מתורבת. פלורידה היתה הראשונה שחתמה ב-1 במאי על איסור ייצור, החזקה ומכירה של בשר מתורבת. שבוע לאחר מכן, אלבמה העבירה הצעת חוק האוסרת על בשר מתורבת. האיסור יכנס לתוקף ב-1 באוקטובר. איווה, היא המדינה השלישית והיא אוסרת לסמן כ"בשר" מזון שיוצר במעבדה. הצפי הוא שמדינות נוספות ילכו בעקבותיהן. מושל נברסקה, הכריז לאחרונה, שהוא פועל לאסור במדינה מכירת בשר מתורבת ובינתיים הוגבל השימוש בכספי המדינה לצרכי תמיכה בפרויקטים של פיתוח בשר מתורבת. באילינוי הוגשה הצעת חוק שמטרתה לאסור ייצור או מכירה של כל מוצרי בשר מתורבת במדינה.

מחקר חדש המתפרסם בכתב העת The Journal of Nutrition מצביע על קשר בין אכילת ביצים להפחתת הסיכון בקרב מבוגרים לדמנציה מאלצהיימר. ביצים מהוות מקור עשיר לכולין בנוסף לחומצות שומן אומגה-3 ולוטאין החשובים לבריאות המוח. המחקר, שכלל קשישים המתגוררים בקהילה בארצות הברית, מדווח שצריכה שבועית של ביצים (יותר מביצה אחת בשבוע) קשורה להפחתה של 47% בסיכון של התפתחות דמנציה מאלצהיימר. המחקר כלל 1,024 מבוגרים בגיל ממוצע של 81.4 שנים. על פי החוקרים כולין תזונתי הוא הגורם העיקרי לקשר בין ביצים לסיכון נמוך לדמנציה מאלצהיימר.

מערכת לא פולשנית מתקדמת ראשונה לקביעת מין העובר כאשר הוא עודנו בתוך הביצה. חברת Agri Advanced Technologies (AAT), שהיא חלק מקבוצת EW, הודיעה על החדרת הטכנולוגיה שלה - Cheggy לשוק האמריקאי. המערכת צפויה להיות זמינה לפעולה כבר במהלך שנה זו בשתי מדגריות בארה"ב. המערכת פועלת במהירות ומבצעת את פעולתה ביעילות בקווים "חומים". Cheggy מאפשר קביעת מין האפרוח לפני הבקיעה, תוך שימוש בהדמיה מתקדמת המזהה במדויק את מין העובר על סמך צבע הנוצה בשיטה הנקראת Hyperspectral analysis. במטילות בקו הגנטי החום, צבע הנוצה הוא ספציפי למין וההבדלים בפיגמנטציה נראים כבר בהתפתחות העוברית.

דו"ח מקיף של ה-OECD וארגון FAO בוחן את עתידן של סחורות חקלאיות, תוך הדגשת מגמות בצריכה, ייצור, סחר ותמחור בעשור הבא. הדו"ח מתאר מספר מגמות והשפעות מרכזיות על תעשיית העופות במהלך תקופת התחזית מ-2024 עד 2033. 1. צמיחה בייצור: ייצור העופות העולמי צפוי לעלות באופן משמעותי, עם עלייה בולטת במדינות מתפתחות המונעת מביקוש מקומי. צריכת בשר עופות עולמית צפויה להגיע ל-160 מיליון טון (MT). העלייה בצריכת בשר עופות מונעת בעיקר מצמיחה משמעותית בצריכת עופות צפויה במדינות מתפתחות, במיוחד באסיה. מדינות כמו סין, הודו, אינדונזיה ווייטנאם מובילות את המגמה הזו עקב עלייה בהכנסות ותנועה מוגברת של תושבים לערים, מה שמגביר את הביקוש לחלבון מן החי. 2. עלייה בביקוש לחלבון מן החי: ישנה עלייה מתמשכת בביקוש לחלבון מן החי, כולל עופות, המועדף בשל מחזור הייצור שלו ויעילות ניצולת המזון. ביקוש זה חזק במיוחד בשווקים עירוניים של מדינות מתפתחות.

המדגרה, שתתחיל לפעול בתחילת 2025, צפויה להשתמש בטכנולוגיה הנקראת: Genus Focus sexing technology, המאפשרת למיין ביצים לפני הבקיעה.המערכת פותחה על ידי חברת Orbem שבסיסה במינכן, גרמניה. השיטה מבוססת על סריקת MRI וניתוח תמונת העובר, בתהליך הנתמך על ידי בינה מלאכותית. חברת Orbem פועלת בשיתוף קבוצת Vencomatic.

הרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA) התבקשה לבצע הערכה לגבי שימוש בקצף בשילוב חנקן להמתה של עופות. המתה של עופות באמצעות גזים אינרטיים, כגון חנקן וארגון, היא שיטה מאושרת אך השימוש בקצף בעל התפשטות גבוהה ככלי לשאת חנקן ליצירת anoxia נחשב כשינוי של השיטה המאושרת. הדו"ח קובע שחשיפה של עופות לאנוקסיה שנוצרה באמצעות קצף התפשטות גבוה מלא בחנקן מספקת רמת "רווחת בעלי חיים" שוות ערך לפחות לזו המובטחת בחשיפה לפחמן דו חמצני.

מדינת פלורידה בארה"ב היא המדינה הראשונה האוסרת את הייצור ומכירה של בשר מתורבת בתחומה. החוק נחתם בימים אלה ע"י מושל המדינה Ron DeSantis. החוק אינו כולל תחליפי בשר שמקורם מן הצומח.

חברת זואטיס ופיברו הודיעו כי הגיעו להסכם, על פיו פיברו תרכוש את סל תוספי המזון הרפואיים של זואטיס תמורת סכום של 350 מיליון דולר.. עסקה זו צפויה להסתיים במחצית השנייה של שנת 2024. הסל המדובר כולל למעלה מ-37 תכשירים הנמכרים בכ-80 מדינות והניבו בשנת 2023 הכנסות של 400 מיליון דולר.

ממשלת סקוטלנד יוזמת דיון בנוגע לאיסור על איכלוס מטילות לביצי מאכל בכלובים. מדובר על הפסקת השימוש בכלובים מאובזרים שהחליפו את כלובי הסוללה בשנת 2012. בסקוטלנד, יש למעלה מ-1.1 מיליון מטילות לביצי מאכל שמאוכלסות בכלובים מאובזרים (מה שמכונה אצלנו "לולי רפורמה"). הנטייה של הממשלה בקוטלנד היא לאסור התקנה של כלובים מאובזרים בלולי הטלה החל משנת 2033, ולאחר מכן הפסקה מוחלטת של איכלוס מטילות בכלובים בכלל משנת 2034. איסור איכלוס מטילות בכלובים נקבע כבר במספר מדינות אירופאיות: כמו גרמניה (עד 2025), צ'כיה (עד 2027) וסלובקיה (עד 2030).

משרד החקלאות האמריקני פיתח טכנולוגיה המבוססת על גלי רדיו שביכולתה להשמיד סלמונלה בביצי מאכל - מדובר בשיטת פיסטור תרמי המבוססת על טכנולוגיית Radio Frequency (RF) המפחיתה למעשה את נוכחות הסלמונלה בביצים שלמות, במחצית מהזמן הנדרש לפיסטור המסורתי. למרות שידוע שפיסטור תרמי משמיד פתוגנים בביצים בקליפתן, התהליך אינו עובר את ה- 3% מביצי המאכל המסחריות המפוסטרות בארה"ב. הסיבה לכך היא שהתהליך יכול להימשך יותר מ-57 דקות. פיסטור תרמי קונבנציונלי כולל טבילה מלאה של הביצים במים חמים. הטכניקה החדשה משתמשת גם היא בחום כדי להפחית את נוכחותם של פתוגנים.

דו"ח EFSA לשנת 2022, מרכז נתונים לגבי מבחני שאריות בבעלי חיים ומוצרים מן החי, במדינות האיחוד האירופי, איסלנד ונורבגיה. הנתונים הבולטים בעופות: בקבוצת התכשירים האנטי-קוקצידיאלים החריגה בעופות היתה ב-15 דגימות שהן 0.12% מכלל מהדגימות ובביצים 0.49% (28 דגימות).

מינהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) יפסיק את הדרישה שתרופות חדשות ותרכיבים יבדקו על בעלי חיים לפני אישור שימוש בבני אדם. זהו שינוי שהתומכים ברווחת בעלי החיים מנסים לקדם זה זמן רב. בדצמבר 2022, הנשיא ביידן חתם על חוק שמסיים את הדרישה שתרופות או תכשירים ביולוגיים יעברו ניסויים בבעלי חיים לפני שניתן יהיה להתחיל בניסויים בבני אדם, דרישה חוקית שהייתה בתוקף מאז חוק המזון, התרופות והקוסמטיקה הפדרלי מ-1938. השינוי בחוק נועד למנוע בדיקת תכשירים בעשרות אלפי עכברים, חולדות, ארנבות, קופים וכלבים, המשמשים לבדיקת תרופות, תרכיבים ומוצרים נוספים מדי שנה.

בעקבות מחאת החקלאים באירופה, הנציבות האירופית הציעה שמכסי היבוא על סחורות מאוקראינה יושעו עד יוני 2025, אך רמות היבוא של מוצרים "רגישים" כגון עופות וביצים יותאמו להיקפי היבוא של בשנים 2022-23. כדי לתמוך בכלכלה האוקראינית בעקבות הפלישה הרוסית, ניתנו הקלות במכסים על סחורות מאוקראינה לאירופה. אבל, היקפי היבוא הפכו משמעותיים מאד (בין השנים 2022 ל-2023, היבוא של עופות מאוקראינה ע"י מדינות האיחוד האירופי עלה ב-50%, כאשר יבוא הביצים עלה ב- 130%) והוציאו את חקלאי אירופה לרחובות.

Ron DeSantis מושל פלורידה, פרש לאחרונה מההתמודדות של המפלגה הרפובליקנית לנשיאות ארה"ב. עתה, הוא מקדם שתי הצעות חוק שמטרתן איסור גידול ומכירה במדינת פלורידה של תחליפי בשר המיוצרים במעבדה - בשר מתורבת. על פי הצעות החוק, מסעדה או כל מוסד שימכור בשר מתורבת רשיונו יושעה.

מדינות רבות בעולם צמצמו עם השנים את השימוש בפלואוקווינולונים בחיות משק, מתוך מטרה למנוע התפתחות עמידות לתכשיר בולט ברפואת האדם. ארה"ב היתה הראשונה שאסרה באופן מוחלט את השימוש באנרופלוקסצין בעופות (2005; כאשר הסיבה העיקרית היא עליה בעמידות חיידק הקמפילובקטר לפלואורקווינולונים) ומדינות אחרות צמצמו באופן משמעותי את השימוש בתרופות מקבוצת הפלואורקווינולונים. ישראל לא עשתה דבר בתחום, מלבד התייחסויות מסויימות לפני כשנתיים-שלוש בדבר שיקולים לצמצם את השימוש בפלואורקווינולונים בעופות. הרבה הרבה זמן אחרי שהסוסים ברחו מהאורווה והרבה אחרי שהשימוש בפלואוקווינולונים בבני אדם הצטמצם משמעותית מסיבות מקצועיות.

מחיר ביצי המאכל בארה"ב זינק ב-8.9% בין נובמבר לדצמבר 23', לאחר עלייה של 2.2% בחודש הקודם. תריסר ביצי מאכל גדולות הגיע ל-2.51 דולר בדצמבר, עדיין הרבה מתחת לשיא השנה שעברה, שעמד על 4.82 דולר בינואר 2023.

ארגון החקלאים בבריטניה זכה בבית המשפט העליון בתביעתו נגד המדינה בנוגע לשיעור הפיצוי שישולם לחקלאים בגין אירועי שפעת העופות. האירגון טען כי המדינה פרשה באופן שגוי את החוק, כאשר לא פיצתה חקלאים בהתאם. הפיצוי עבור השמדה של עופות בריאים הוא גבוה מזה שניתן לחקלאים על השמדה של להקה נגועה. מתברר, שלא פעם קרה שהמדינה הורתה להשמיד להקות בריאות, אך עד ביצוע ההוראה הלהקות שהיו בסיכון חלו ואז המדינה החליטה לשפות את החקלאים במחיר הנמוך.

נציגי בית הנבחרים באריזונה העלו הצעות חוק האוסרות על מיתוג של חלופות בשר ואוסרות כליל על בשר מתורבת. חודשיים לאחר שבפלורידה עלתה הצעה לאסור בשר מתורבת, אריזונה הולכת בעקבותיה עם צמד הצעות חוק משלה המבקשות להוציא את הייצור מחוץ לחוק ולהגביל את המיתוג. הצעת חוק אחת מטרתה להפוך ללא חוקי מיתוג של בשר מתורבת כבשר. בעוד הצעת החוק השנייה מרחיקה לכת ומטרתה לאסור מכירה או ייצור של כל מוצר בשר מתורבת. מדובר בצעד ההפוך למדיניות הלאומית של ארה"ב כאשר ביוני בשנה שעברה, ה-USDA העניק אישור לייצור ומכירה של עוף מתורבת לחברות מקליפורניה Upside Foods ו-Eat JUST, והפכה למדינה השנייה שעושה זאת (אחרי סינגפור).

בינואר 2024 מתחיל מסע שיווק פרסומי משמעותי בעלות כספית של מיליון ליש"ט כדי להדגיש את היתרונות של ביצי Lion הבריטיות. היוזמה בחסות הסוכנות לתקני מזון (FSA) לצריכה בטוחה שאישרה צריכה של ביצי Lion במצב נוזלי (לא מבושל) לכל קבוצות הגיל כולל קבוצות סיכון. מסע הפרסום יובל על ידי משפיעים חברתיים ידועים ומומחי בטיחות ותזונה.