26 מרץ 2007
מובילים את צריכת ת. ההודו בעולם עם 9.7 ק"ג לנפש בשנה, ושניים בעולם בצריכת בפטם עם 38.5 ק"ג לנפש בשנה.
שוק עופות הפטם רושם בשנים האחרונות צמיחה של 5% מדי שנה - כך עולה מנתוני מועצת הלול. היקף השוק הכספי של עופות הפטם וההודו במחיר סיטונאי לחקלאי עמד ב- 2006 על 2.3 מיליארד שקל.
ההערכה היא, כי במחירי מכר סופי לצרכן מדובר בשוק שהיקפו עמד ב- 2006 על 4.2 מיליארד שקל. עם זאת, קטגוריית ההודו רשמה ב- 2006 ירידה של 6%.
ישראל מובילה את צריכת ההודו לנפש עם 9.7 ק"ג לשנה. לשם השוואה, בארה"ב עומדת הצריכה על 8 ק"ג לנפש, בצרפת על 6.6 ק"ג ובאיטליה על 5.6 ק"ג לנפש לשנה.
ישראל ניצבת במקום השני אחרי ארה"ב בצריכת פטם: 38.5 ק"ג לנפש לשנה בישראל לעומת 40.8 ק"ג בארה"ב. בקנדה הצריכה עומדת על 30 ק"ג לנפש ואילו באנגליה על 23 ק"ג לנפש לשנה.
צריכת הפטם השנתית לנפש בישראל עלתה מ- 36.5 ק"ג ב- 2005 ל- 38.5 ק"ג ב- 2006.
היקף הייצור עמד ב- 2006 על 370 אלף טון פטם ו- 106 אלף טון הודו, לעומת 350 אלף טון פטם,ו- 113 אלף טון הודו ב-2005.
בישראל פועלות כיום שש משחטות גדולות: מילועוף, עוף טנא, עוף הגליל, הוד חפר, עוף טוב ועוף הנגב (קורניש) וכ- 30 משחטות קטנות (גלובס).