17 אוקטובר 2015
ב-17 בספטמבר התקיים דיון בועדת הבריאות של הכנסת עליו דיווחנו בהתאם. בימים אלה התפרסם הפרוטוקול המלא של הישיבה ואנו מצרפים את הציטוטים המלאים בנושא "סלמונלה בעופות".
רוני סורקיס: אני ד"ר רוני סורקיס, מ"שופרסל". כשאני קורא את ההגדרה הזאת ואת הסעיף הזה, אני רואה חשיפה יום-יומית, ודאית, לא הוגנת ולעתים גם לא הגונה, כלפי הרשתות וכלפי מוכרי מזון – ואני מדבר על ליבת העסקים שלנו. זה לא סוד שבמדינת ישראל, בכל העופות, או ברוב המכריע של העופות, יש סלמונלה. העופות האלה משווקים, עוברים בדיקות משנה וטרינריות, ואנחנו עושים את כל מה שאנחנו יכולים כדי למכור את זה בצורה הטובה ביותר; ובפועל, מה שקורה, כשרוצים לנגח אותנו, באים משרד הבריאות וגופים שונים, עם אמצעי תקשורת כאלה ואחרים, דוגמים אותנו, עושים לנו משפט ציבורי, כשבפועל אין לנו שום שליטה על הדבר הזה. הדבר הזה, צריך להחריג אותו בצורה ברורה, כדי שלא ייגרם נזק. הדבר לא בשליטתנו - - -
יעל גרמן (יש עתיד): אתה נציג של משרד הבריאות, תאמר לנו... אני לא הכרתי את הסנסציה הזאת. רוב העופות נגועים בסלמונלה, האם זו קביעה נכונה או לא?
יוני ינון: השירותים הווטרינריים לא נמצאים פה וזו סוגיה שקשורה למשרד החקלאות (הערת המערכת: ד"ר סרחיו דולב נכח בישיבה ולא הגיב). אני ד"ר יוני ינון, מנהל היחידה הווטרינרית, משרד הבריאות. אכן כן, בעופות יש סלמונלה, זה קיים בכל העולם, ולא רק סלמונלה. יש חיידקים בעופות, זה דבר ידוע. אנחנו מדברים על עופות גולמיים כמובן. זו אחת הסיבות למה צריך לבשל את העוף וחובה לא לזהם ושלא תהיה קרוס-קונטמינציה בין העוף למוצרים אחרים, כדי לא לגרום לזיהום של מוצרים אחרים שנצרכים ללא בישול. בכל העולם וגם בישראל יש תכניות לאומיות להפחתה ככל שניתן של כמויות החיידקים. גם בישראל קיימת תכנית לאומית, במשרד החקלאות, להפחתת הנגיעוּת בלהקות. אנחנו מסבירים לציבור בכל דרך, כולל בתקשורת, בדוברות, על הנושא של סלמונלה ועל כך שזה קיים עדיין בעופות גולמיים, ואנחנו מזהירים את הציבור מצריכה ללא טיפול טרמי.