27.12.2006

על פי בדיקת כלכלני דן אנד ברדסטריט, בשמונה השנים האחרונות חל גידול של מעל 6.5 ק"ג לנפש בממוצע הצריכה
השנתי, וצריכת בשר העוף הממוצעת לישראלי עומדת היום על למעלה מ 36 ק"ג בשנה.
מנתוני הסקירה עולה, כי בשר העופות מהווה כ- 78% מצריכת הבשר בישראל, בעוד בשר בקר מהווה 10% בשר ההודו כ- 8% בשר הצאן פחות מ- 1% והיתר אחר.
ענף הפטם ,הכולל את העוף וההודו, נאמד בכ- 4.2 מיליארד שקל (במחירים לצרכן סופי).
העוף המצונן, שאינו עובר תהליך הקפאה, הנו המוצר המועדף על הצרכן הישראלי. כ- 77% מהעופות הנצרכים היום בשוק הנם מצוננים. חלקו של העוף הקפוא מהווה כ- 20% מהשוק (yNet).