14.06.2010

בכנס מגדלים שנערך היום בעוף הגליל, הוצגו ע"י ישראל מסטבאום (שה"מ) נתונים מקצועיים מהתארגנויות שונות באזור הצפון בכלל ושל התארגנות עוף הגליל בפרט. בתוך הנתונים הרבים והמעניינים שהוצגו בלטו המגמות בענף הפטם.

ההסדרים בענף שהביאו לידי ריווח בין המדגרים, צמצמו את מספר המדגרים מממוצע של 6.2 מדגרים בשנת 2006  ל- 5.4 מדגרים בשנת 2009, במקביל לא נעצרה הבנייה המאסיבית של לולים חדשים (חדשים לחלוטין או הסבה של לולי הודים) ושטחי גידול הפטם בישראל גדלו משנת 2006 ועד שנת 2009 בכ- 27% (!). התוצאה של שינויים אלה היא ירידה חדה ביצור בשר למ"ר. מ- 204 ק"ג/מ"ר בשנת 2006 ל- 172 ק"ג/מ"ר בשנת 2009. התיעלות שלילית של 15% בייצור ק"ג בשר למ"ר. בזמנו היה נסיון לקדם את הריווח בין המדגרים בטענה שהריווח ישפר את המצב התברואתי במשקי העופות. מה שהיה כבר אז ברור, מודגש בנתונים ההשוואתיים בין שנת 2006 ו-2009: שיעור התמותה בממוצע ארצי עמד בשנת 2006 על 7.4% ובשנת 2009 במשקי הצפון שיעור התמותה היה 8.7%, למרות הירידה החדה במספר המדגרים (הנתונים והגרפים באדיבותו של ישראל מסטבאום).