שוק ביצי המאכל נמצא לאחרונה בעודפים רבים. הצפי הינו שהחל מה-1 במאי העודף יעלה על 5 מיליון ביצים לחודש. לפי התחזית מיד לאחר ערב פסח השוק יהיה בעודפים גדולים. פינוי עודפים נעשה ע"י המגדלים באמצעות קרן מתאימה.
