28.03.2023

אנחנו מברכים על פרסום הדו"ח השנתי של השירותים הווטרינרים לשנת 2021. חבל שהדו"ח מתפרסם בעיכוב כה רב אשר מצמצם את העניין המקצועי שבו, במיוחד לאחר דו"ח מפורט ומקצועי של המעבדות למחלות עופות.
מנתונים המתפרסמים תחת המעבדה להיגיינה של מזון מן החי ומזון לחי, בידודי סלמונלה ממזון, יש נתונים של מי שטיפת עופות וספוגיות מת. הודו (דיגום זה הוא פרקטיקה המתבצעת בד"כ במשחטות תחת המחלקה לפיקוח מוצרים מן החי). הממצאים מאד מדאיגים:
57.3% מכלל הדגימות מפטמים חיוביות לסלמונלה. בת. הודו הנתונים מצביעים על 12.8% מכלל הדגימות כחיוביות לסלמונלה. המשמעות היא שלא מתקיימת פעילות מקצועית נדרשת לצמצום נגיעות הסלמונלה בבשר עוף בישראל ובריאות הציבור אינה בראש מעייניהם של מקבלי ההחלטות.
סקר שאריות כימיות במוצרי עופות: ממצא מדאיג כאשר מדובר בביצי מאכל. 1.3% מכלל הדגימות שנבדקו לנוכחות תכשירים אנטי-קוקצידיאלים נמצאו חיוביות וחורגות מהתקן. בקרוב ל 30% (!!) מהדגימות נמצאו שאריות של תכשירים אנטי-קוקצידיאלים ברמות שאינן חורגות מהתקן - אינדיקציה לזיהומים צולבים. הדו"ח אינו מפרט אילו תכשירים אנטי-קוקצידיאלים הם הבולטים והבעייתיים בממצאים אלה. על בסיס נתונים אלה, ראוי לקיים פעילויות מתקנות ולהגביר את הניטור בתחום זה.
דו"ח המחלקה לפיקוח הווטרינרי על מוצרים מן החי חסר נתונים מרכזיים. הנושא אינו חדש והוא חוזר בדוחות השו"ט כבר משנת 2017. לנו יש עצה למנהל השירותים הווטרינרים ליעול הדו"ח השנתי הבא והיא לוותר לחלוטין על נתוני המחלקה לפיקוח מוצרים מן החי. הצגת הנתונים כפי שהיא היום מביישת את השו"ט.