03.01.2014
בחודשים האחרונים, נעשו מאמצים רבים מטעם השירותים הווטרינרים בישראל לסגור פעילויות של שחיטת עופות במסגרות לא מסודרות ומפוקחות. על רקע פעילות זו, אנו מביאים נתונים שהתפרסמו לאחרונה במכתב לחוברת המדעית Emerging Infectious Diseases, בו מתואר הקשר ההדוק בין מקרי סלמונלוסיס בבני אדם לשווקי עופות חיים ושחיטה הנעשית במקומות אלה (onsite slaughter). בארה"ב שווקים אלה נפוצים בערים הגדולות והם משרתים אוכלוסיות אתניות שונות. אגב, קשר הדוק בין שווקי עופות חיים ושפעת עופות הם ממצא חוזר במדינות מזרח אסיה ועיקר ההצלחה בהתמודדות עם מקרים אלה התבססה על סגירת שווקי העופות החיים. בקרוב, המשלוחים למשחטה צפויים להיות מוסדרים ומפוקחים באמצעות תעודות משלוח ממוחשבות. אין ספק, שהנושא צפוי לתרום להתמודדות עם שחיטה בלתי מפוקחת.