22.07.2024

דו"ח מקיף של ה-OECD וארגון FAO בוחן את עתידן של סחורות חקלאיות, תוך הדגשת מגמות בצריכה, ייצור, סחר ותמחור בעשור הבא. הדו"ח מתאר מספר מגמות והשפעות מרכזיות על תעשיית העופות במהלך תקופת התחזית מ-2024 עד 2033.
1. צמיחה בייצור: ייצור העופות העולמי צפוי לעלות באופן משמעותי, עם עלייה בולטת במדינות מתפתחות המונעת מביקוש מקומי. צריכת בשר עופות עולמית צפויה להגיע ל-160 מיליון טון (MT). העלייה בצריכת בשר עופות מונעת בעיקר מצמיחה משמעותית בצריכת עופות צפויה במדינות מתפתחות, במיוחד באסיה. מדינות כמו סין, הודו, אינדונזיה ווייטנאם מובילות את המגמה הזו עקב עלייה בהכנסות ותנועה מוגברת של תושבים לערים, מה שמגביר את הביקוש לחלבון מן החי.
2. עלייה בביקוש לחלבון מן החי: ישנה עלייה מתמשכת בביקוש לחלבון מן החי, כולל עופות, המועדף בשל מחזור הייצור שלו ויעילות ניצולת המזון. ביקוש זה חזק במיוחד בשווקים עירוניים של מדינות מתפתחות.
3. אתגרים ממחלות: מגזר העופות מתמודד עם אתגרים בתחום התחלואה, כמו שפעת עופות פתוגנית (HPAI), שעלולה לפגוע ביצור ולהעלות עלויות. 
4. דאגות סביבתיות ובריאותיות: התעשייה נתונה ללחץ לטפל בהשפעות סביבתיות של הגידולים המסחריים, לרבות פליטת גזי חממה וצריכת משאבים. ישנה גם העדפה גוברת של צרכנים לאפשרויות מזון בריאות יותר, מה שעלול להסיט את הביקוש ממוצרי בשר מסורתיים.
5. לחצים כלכליים: עלויות ייצור גבוהות, כולל תערובת (גרעינים) ועבודה, ממשיכות לאתגר את יצרני העופות. בעוד שעלויות המזון התייצבו, עלויות תפעול אחרות נותרו גבוהות, ומשפיעות על הרווחיות.6. התקדמות טכנולוגית: שיפורים בגידול, בניהול תפעולי וביעילות ההזנה צפויים לשפר את הפריון במגזר העופות, ולסייע ליצרנים להישאר תחרותיים למרות עליה בעלויות.