24.09.2012
הדו"ח התפרסם בימים אלה ואנו מביאים לפניכם מספר נתונים מצומצם הקשור לענף העופות.
מנתוני המעבדה להיגיינה של המזון מן החי ולחי:
5,726 דגימות בשר בעלי כנף מהם 1,042 נמצאו חיוביות לסלמונלה (18.2%).
ביצים (אבקות ונוזלים), נבדקו 203 דגימות 2 נמצאו חיוביות לסלמונלה (1.0%).
זן חיידק הסלמונלה הבולט שבודד ממוצרי מזון היה סלמונלה אינפנטיס (56.37% מכלל הבידודים).
סלמונלה בלהקות רבייה: אירוע אחד של סלמונלה אנטריטידיס בלהקת רבייה בגיל 29.6 שבועות, חודש אוגוסט 2011.
ניוקסל: על פי הדו"ח דווחו 192 מקרי ניוקסל בלהקות תרנגולות (כולל רביה) ו- 6 להקות ת. הודו (על בסיס וירולוגיה ו-PCR). מספרים בסדרי גודל זה לא מוכרים בישראל כבר עשרות שנים. זאת, כאשר מספר רב של משקים כלל אינו מופיע בסטטיסטיקות של השו"ט. המעבדות למחלות עופות מדווחות על 299 בידודים של נגיף הניוקסל במהלך שנת 2011. במידה וכך, הרי שבממוצע מכל להקה עם אבחון ניוקסל בוצעו 1.5 בידודים, או שמספר הבידודים גבוה בהרבה ממספר המקרים המדווחים.
המעבדה של החטיבה למחלות עופות מדווחת נתוני להקות חיוביות ב- PCR: פיטום 207 להקות (לעומת מקרים מדווחים 137), הטלה 50 (48), רביה 14 (7), ת. הודו 9 (6) = 280 (198) להקות חיוביות לנגיף ניוקסל וולוגני במבחן RT-PCR (עוד 84 בעופות בר, חצר ונוי) - אי ההתאמות הוא גדול.
ניטור סלמונלה בלהקות רביה כבדה בהטלה: 23.5% מכלל הבידודים היו סלמונלה אינפנטיס, 9.9% סלמונלה קנטאקי.
הפיקוח על שאריות כימיות בבשר עוף:
מתוך 12 דגימות שנבדקו לנוכחות לסלוסיד 4 (33.3%) נמצאו חיוביות.
מתוך 238 דגימות לנוכחות יונופורים אחרים, 4 (1.7%) נמצאו חיוביות.
פלואורקווינולונים 3/279 (1.1%).
קדמיום, נמצא ב-14 דגימות מתוך 91 (15.4%). רמות אלה אפילו גבוהות מאלו שדווחו בשנת 2010. אין שום התייחסות בדו"ח לפעולות נדרשות או מתקנות בנושא זה.
ביצים: ביצים נכללו בבדיקות הסקר השנתיות של המעבדה לבדיקת שאריות ביולוגיות במוצרים מן החי. קלופידול היה ממצא חריג בשנים קודמות (34% חיובי בשנת 2010) ובמסגרת הסקר נדגמו 50 דגימות לבדיקת נוכחות קלופידול. הדו"ח הנוכחי אינו מפרט את תוצאות הבדיקות.
אבל מנתונים לא רשמיים עולה ששיעור הביצים המזוהמות בשאריות כימיות עולה על 30% (!!). הסיבה נעוצה ככל הנראה בזיהומים צולבים הקשורים לטכנולוגיית ייצור התערובות. נתונים אלה נמשכים כבר מספר שנים ללא תגובה מקצועית הולמת מטעם השו"ט.