16.01.2021

International Journal of Food Microbiology 2021

מחקר שנעשה בארה"ב, בדק נוכחות חיידק הסלמונלה בבשר עוף ברשתות הקימעונאיות והקשר לממשק הגידול.
המחקר בחן 46,937 דגימות שנלקחו בין השנים 2008 ל- 2017, מעופות שגדלו בממשק קונבנציונאלי לבין דגימות מעופות שמקורם בגידול ללא אנטיביוטיקה.
על פי ממצאי המחקר, שיעור הנגיעות בסלמונלה היה גבוה יותר בבשר עוף שמקורו בגידול קונבנציונאלי עם אנטיביוטיקה (8.6%), בהשוואה לגידול ללא אנטיביוטיקה (5.1%). תבדידי הסלמונלה ממשקים קונבנציונאלים הציגו אף רמה גבוהה יותר של תבדידים עם עמידות מרובה.
צמצום השימוש בתכשירים אנטי-מיקרוביאלים חייב להיות אחד היעדים המרכזיים המשותפים למשרד הבריאות ומשרד החקלאות, באמצעות תכנית מוגדרת וסדורה במטרה לצמצם את הסיכון הבריאותי לציבור הצרכנים.
חברת עוף טוב, במובילות המקצועית של ד"ר גלעד איילי, עשתה פריצת דרך משמעותית בנושא זה וראוי שהנושא כולו יזכה לתמיכה של המערכות הציבוריות.