03.12.2020
לראשונה בעולם, גוף רגולטורי אישר ייצור מעבדתי של בשר עוף למכירה.
מדובר בבשר עוף המיוצר במעבדה ע"י חברת Eat Just מסן פרנסיסקו, ארה"ב. החברה שנוסדה בשנת 2011, מייצרת בשר עוף מתרביות רקמה ומבטיחה איכות מיקרוביאלית, והרכב טובים ואיכותיים יותר בהשוואה לבשר עוף רגיל.
בשלב הראשון הבשר ימכר במסעדות ורק לאחר מכן יוצע לצרכן הבייתי.
ההתפתחות בתחום תחליפי הבשר מתעצמת בשנים האחרונות, חברות מובילות בתחום המזון, משקיעות כספים רבים בחברות הזנק בתחום ולמרות שהפתרונות עדיין יקרים, ניתן להניח שהתפתחות הטכנולוגיות בתחום יציבו את יצור הבשר המעבדתי כאלטרנטיבה איכותית וכלכלית ראויה.
