23.07.2025

האיחוד האירופי ממשיך לעקוב מקרוב אחר שוק הביצים, שידע בשנתיים האחרונות עליות מחירים חדות ושינויים במבנה שיטות הגידול. לפי נתוני הנציבות האירופית, אוכלוסיית התרנגולות המטילות באירופה עמדה בשנת 2024 על כ-393 מיליון עופות.
החלוקה לפי ממשק גידול: כלובים מועשרים 38.0%, לולי אסם 39.5%, לולי חופש 15.8%, אורגני 6.7%. היצרניות המובילות הן צרפת, גרמניה, ספרד, איטליה, פולין והולנד, אשר יחד אחראיות לכ-75% מסך ייצור הביצים באיחוד, שהסתכם ב־6.66 מיליון טון (כולל ביצים למאכל ודגירה). 
מחיר ביצי מאכל: ברבעון הראשון של 2025 המחיר הממוצע לביצי מאכל (Class A) בתחנות אריזה באירופה עמד על 254.39 אירו ל-100 ק"ג, עלייה של 30.4% לעומת הממוצע בין השנים 2020–2024. למרות שמדובר ברמות שיא, חלה ירידה קלה לעומת החודש והשבוע הקודמים.
שוק הביצים באירופה ממשיך להתייקר ביחס לעולם, בעיקר בשל רגולציה מחמירה, עלויות גבוהות יותר של גידול שאינו בכלובים, ותקנים לרווחת בעלי חיים. המעבר ההולך ומתרחב לגידול חופשי ואורגני צפוי להמשיך ולהשפיע על עליית מחירים גם בשנים הקרובות.