02.03.2015
בחודשים האחרונים אנו מדווחים על עליה חדה באירועי פסילת עופות במשחטות כתוצאה מ"צומת גידים". הפסילה היא על בסיס הילכתי והעופות מוגדרים כטרף. הפגיעה הכלכלית מוערכת במיליוני שקלים, כאשר ההערכה היא שמדובר בגורם נגיפי (Reo), האחראי לפגיעה בפרקים/גידים.
נוהל בדיקת העופות, כפי שמוגדר ע"י הרבנות הראשית הוא כדלקמן:
- בשחיטת "חלק" - יפתחו כל רגל ורגל לבדיקת הגידין
- בשחיטת "מהדרין" יבדקו את הגידים ע"י ראיה ומישוש , בנוסף לכך, יעשו בדיקה מידגמית בפתיחת הרגל לכל משק הבדיקה המדגמית היא עשר עופות פעם בשעה.
- בשחיטת "כשר" בדיקה מדגמית ע"י פתיחת הרגל לוודא שהמשק נקי במקרה שאינו נקי , יבדקו כל רגל.
ההערכה היא שניתן לקדם פתרון לנושא זה באמצעות פיתוח תרכיב מתאים.