05.09.2012
Crystal Smith-Spangler et al - 2012
מזון אורגני אינו עדיף על המזון הקונבנציונאלי כשמדובר בוויטמינים ומרכיבים תזונתיים אחרים, כך על פי מחקר המתפרסם בחוברת המדעית, Annals of Internal Medicine.
סקירת 240 מחקרים שונים בנושא, שבדק מזונות ואנשים שניזונו ממזונות אורגניים ולא אורגניים שונים (חלב, ביצים, דגנים, עופות, בשר ירקות ופירות) מוצא שאין כל הבדל במרכיבים התזונתיים בין מזון אורגני ללא-אורגני.
לא נמצאו הבדלים בשיעור התגובות האלרגיות בבני אדם.
לא נמצאו הבדלים בשיעור אירועים קלינים של קמפילובקטר.
אחד ההבדלים היחידים שנמצאו היה שיעור גבוה יותר של זרחן במוצרים האורגניים.
הסיכון להימצאות חומרי הדברה היה גבוה יותר במוצרים ה"רגילים", אך ללא הבדלים מהותיים כאשר מדובר ברמות מעבר למותר.
בבשר חזיר ועופות אורגניים נמצאו פחות חיידקים עמידים לשלושה או יותר סוגי אנטיביוטיקה מאשר בתוצרת הבשר אורגני.
לסיכום: מזון אורגני אינו מכיל מרכיבים בעל ערך תזונתי גבוה בהשוואה למזון לא-אורגני, אך עשוי לצמצם את החשיפה לשאריות חומרי הדברה וחיידקים עמידים לתכשירים אנטי-מיקרוביאלים.