21.12.2012
פרויקט של אוניברסיטת New England אשר ב- New South Wales, פרסם לאחרונה תוצאות מחקר המציגות יתרונות לשטיפת ביצי מאכל.
העבודה תחת ניהולה של Dr. Margaret Sexton, בדקה את הערך של שטיפת ביצי מאכל מלוכלכות. תוצאות העבודה הראו, ש-85% מכלל הביצים המלוכלכות היו ראויות לשיווק לאחר שטיפה ולשטיפת הביצים נמצא ערך נוסף במניעת זיהומי סלמונלה.
היקף יצור הביצים באוסטרליה בשנת 2011 עמד על 4.3 מיליארד ביצים ושטיפת ביצי המאכל יכולה לתרום תוספת של 10 מיליון דולר בשנה.
באוסטרליה, אחוז גדול מהיצור מתקיים ב"ממשק פתוח" – דבר המגביר את אחוז הביצים המלוכלכות. באוסטרליה רוב ביצי המאכל עוברות תהליך של שטיפה. אירופה שבאופן מסורתי התנגדה לשטיפת ביצי מאכל מכירה בשנים האחרונות ביתרונות הגלומים בתהליך במידה והוא מתבצע כנדרש ומתירה תחת תנאים מסויימים לבצע תהליך זה.
בישראל המחוקק לא נתן דעתו לנושא והוא מתבצע ברוב המקרים באופן לא ראוי ומקצועי, דבר המגביר את הסיכון לבריאות הציבור.
ראה: רחיצה של ביצי מאכל