01 ספטמבר 2010
במקביל לאירוע הנרחב של איסוף מהמדפים של ביצי מאכל בארה"ב, בעקבות זיהום סלמונלה, אנו מביאים כאן נתונים ממחקר חדש (Poultry Science) שנעשה בטורקיה וחושף את שיעור הנגיעות הגבוה של להקות ההטלה לביצי מאכל בסלמונלה בכלל ובסלמונלה אנטריטידיס בפרט.
המחקר סקר 259 דוגמאות, המורכבות מ- 1,036 דגימות פרטניות (4 דוגמאות במקבץ) ממגוון אברים. במחקר נכללו 6 חברות שונות מהן השתתפו במחקר 50 להקות הטלה שונות. הבדיקות נעשו בשיטת ה- PCR במקביל לשיטה המיקרוביולוגית הרגילה. כ-60% מכלל הדוגמאות נמצאו חיוביות לסלמונלה ומתוכן כ- 70% חיוביות לסלמונלה אנטריטידיס.
ישראל נוהגת ליבא מטורקיה ביצי מאכל בתקופות החגים בעת שהדרישה לביצים גבוהה במיוחד. אגב, הצרכן אינו יכול להבחין בין ביצים שהוטלו בישראל או שיובאו מחו"ל. למיטב ידיעתינו להבדיל מחובת חיסון הסלמונלה הקיימת ללהקות ההטלה בישראל, ביצי המאכל המיובאות אינן מגיעות בהכרח מלהקות מחוסנות כנגד סלמונלה, אך עלות החיסון הכלולה בתחשיב מחיר הביצה משולמת בכל מקרה על ידי הצרכן התמים.