09.08.2018

סקירת ענף ביצי המאכל בישראל לשנת 2017, מתפרסמת בימים אלה באתר משרד החקלאות ע"י מעיין ענבר וארז אוסמן.
ריכזנו מספר נתונים מעניינים מהדו"ח. בהתבסס על מכירות של ביצי מאכל ברשתות השיווק, נתח הביצים הלא מפוקחות (ביצי חופש, ביצים אורגניות, ביצי אומגה) מסתכם ב-7% בלבד.
שני משווקי הביצים המובילים בישראל הם לסר וגליקסמן, 20% כ"א.