03.08.2011
ביצים מעבר להיותם מוצר בסיסי הם מזון המעורב לא פעם בהרעלות מזון הקשורות לסלמונלה ובעיקר סלמונלה אנטריטידיס. בשנים האחרונות מנסים לקדם רפורמה בענף הביצים במטרה לקדם פתרונות מקצועיים ותועלתיים יותר הן לחקלאי והן לצרכן הישראלי. התקינה בענף החקלאי / וטרינרי מחייבת עדכון, אך מאידך תקינה קיימת אינה נאכפת.
על פי תקנות בריאות הציבור ביצי מאכל באריזות עד 30 ביצים הנמכרות לצרכן חייבות להיות באריזה סגורה.
תקנות בריאות הציבור (מזון) (סגירה של אריזות מזון), תשנ"ג-1992, אריזה סגורה מוגדרת כאריזה של מזון הסגורה באופן שלאחר פתיחתה לראשונה לא ניתן להחזירה למצבה המקורי בלא שהצרכן יבחין בדבר לפני השימוש הראשון. על פי התקנות לא ישווק אדם מזון ארוז מראש, לא ייצרו, לא ייבאו ולא יחסינו אלא באריזה סגורה.
תקנות בריאות הציבור (מזון) (שיווק ביצי מאכל), תשנ"ה-1994
אריזה קמעונית (אריזה שבה לא יותר מ-30 ביצים) אריזה קמעונית תיסגר אחרי מילויה בהתאם לתקנות בריאות הציבור (מזון) (סגירה של אריזות מזון), תשנ"ג-1992.
כשדואגים לבריאות הציבור ולענף חקלאי יש לפעול לקידום מטרות משותפות. מעמד הענף נגזר מאיכות המוצר המוצג בפני הצרכנים.