18.05.2011
בין השנים 2001 ל-2008, מספר המקרים של בני אדם באוסטרליה, שחלו בסלמונלה כתוצאה מאכילת מאכלים שהכילו ביצים עלה מ- 96 ל-753 (!). בשנת 2008, היתה ירידה ל-358, אשר עדיין מהווה מספר גבוה לכל הדעות. ביצים הם המקור העיקרי (מעל שליש מהמקרים) להתפרצויות אלה. ב- 40 אחוז מהמקרים ההתפרצויות היו קשורות למסעדות.
העיתון The Sydney Morning Herald המפרסם נתונים אלה, טוען שלא קיים שום גוף ממשלתי המקיים ניטור סדיר לסלמונלה בחוות ההטלה או של ביצי המאכל.
גם בישראל לא קיים ניטור ופיקוח במשקי ההטלה לביצי מאכל, וכפי שהתבטא לאחרונה מנכ"ל משרד החקלאות, מר יוסי ישי, 70% מענף ההטלה בישראל רחוק מאד מסטנדרטים נדרשים, כאשר ביצים מוחזקות בלולים מעבר ליום אחד ובטמפרטורות גבוהות למרות הנדרש בתקנות. אין ספק, שלמצב סניטרי זה תרומה נכבדה להרעלות מזון מסלמונלה גם בישראל.