09.01.2016

ממצאי סלמונלה טיפימוריום בשלוחת הפטם, מתרחבים למספר להקות בשר וכוללים ממצאים חיוביים במדגריה ולהקת רביה כבדה אחת. עד עתה הומתה להקת פטם אחת בקיבוץ גבים, אך עשרות להקות עדיין בהסגר. למרות שמדיניות משרד הבריאות ומשרד החקלאות היא לא להתיר שחיטה של הלהקת שנמצאו נגועות, השמדת להקות אלה טרם בוצעה. הסיבה: התדיינות על "מי ישא בנזק?" השירותים הווטרינרים הבהירו שלא יהיה פיצוי (בדומה לאירוע דומה) והחקלאים מפעילים לחץ על המדינה כדי לשכנעה להשתתף בנזק.
מדוע השירותים הווטרינרים אינם מוכנים להורות על השמדת להקות הפטם החיוביות לסלמונלה טיפימוריום?
טענת השירותים הווטרינרים היא, שהסיכון בהפצת מחלה מדבקת ממשקי הפטם הנגועים בחיידק הסלמונלה טיפימוריום, נמוכה מאד עד אפסית ולכן לא קיים בסיס מקצועי להורות על השמדת להקות הבשר ומתן פיצוי כפי שמתחייב בחוק.
פרשנות:
מה הסיבה האמיתית לאיסור שחיטה של עופות הפטם הנגועים בחיידק הסלמונלה טיפימוריום? התשובה הראשונה שנקבל היא: סכנה לבריאות הציבור. האמנם? ההחלטה לאיסור שחיטה של להקות פטם אלה, אינה מובלת מטעמים של בריאות הציבור. הסיבה העיקרית היא שחיידק הסלמונלה טיפימוריום, שבהחלט מסוכן לבריאות הציבור, בוער לחלוטין משלוחת הבשר בענף העופות (תרנגולות ותרנגולי הודו). השמדת הלהקות והמשך ניטור קפדני מטרתם לשמר הישגיות מקצועית זו. לעומת זאת, חיידק הסלמונלה אינפנטיס, נפוץ מאד בענף העופות (נתונים קיימים בשלוחת הבשר וחסרים בשלוחת ביצי המאכל), מסוכן לבריאות הציבור ומדווח ע"י משרד הבריאות (דו"ח 2013), כזן המוביל בזיהומי סלמונלה בכלל וחודרניים בפרט בבני אדם בישראל. עם זאת, ממצאים אלה אינם מובילים לכל פעולה מניעתית מטעם השירותים הווטרינרים או משרד הבריאות בישראל.
בנוסף, סלמונלה טיפימוריום אינו חיידק בלעדי לעופות. על פי דו"ח השירותים הווטרינרים האחרון (2013), בשנת 2013 דווחו 18 בידודי סלמונלה טיפימוריום בבקר בישראל.