22.09.2014
לראשונה, אושר לשימוש בישראל תכשיר בקטריופאגי להתמודדות עם זיהומי סלמונלה בבשר העוף. התכשיר אושר במהלך שנת 2013 בארה"ב. בקטריופאגים או בקיצור פאגים הם נגיפים בעלי פעילות נגד חיידקים וחסרי אלימות בבני אדם או בעלי חיים. הפעילות של נגיפים אלה היא ספציפית.
התכשיר בשם: SalmoFresh מהווה שינוי תפיסה, בנסיונות להפחית את רמת זיהום הסלמונלה בבשר במשחטות. בארה"ב נהוג לשטוף את הטבחה בחומרי חיטוי יעודיים, אך תהליך זה אינו מאושר באירופה ובעקבות כך, אינו מיושם במשחטות בישראל. השימוש בבקטריופאגים כדרך להתמודדות עם זיהומים חיידקיים אינה חדשה. הרעיון העומד מאחורי השיטה הוא פשוט: חשיפה של חיידקים לנגיפים ספציפיים החודרים לתוכם וקוטלים אותם. השימוש באמצעי זה החל לפני עשרות שנים, רוסיה היא מהמדינות הבודדות שהשימוש בבקטריופאגים לטיפול בזיהומים חיידקיים בבני-אדם עדיין קיים וכלי זה חוזר לשימוש גם במדינות אחרות, במיוחד לאור העלייה החדה של חיידקים עמידים לתכשירים אנטי-מיקרוביאלים.
בעבודה שפורסמה בשנת 2013 בכתב העת המדעי Food Research International, ע"י חוקרים מברזיל, נמצא שיעילות בקטריופאגים בהפחתת זיהום סלמונלה של טבחת עופות זהה לזו של חומרי חיטוי כימיים.