12.04.2020

בעקבות משבר הקורונה, ישבו בחטיבה למחקר, כלכלה ואסטרטגיה במשרד החקלאות והחליטו להפיק מצגת שתנתח את הקניות של הצרכן הישראלי ברשתות השיווק. חקלאי נבון, בעל לול הטלה, היפנה את תשומת ליבי לטבלה המפרטת את היקף מכירות הביצים המיוחדות (אורגניות, חופש, אומגה 3) לפי שבוע.
המכירה השבועית של ביצים מיוחדות, טרם "בהלת הקורונה" עמדה על כ-1.5 מיליון ביצים בשבוע. בשבועות בהן הצרכן הישראלי, הסתער על המרכולים, המכירה עמדה על 2.3 מיליון ביצים (800 אלף ביצים יותר בכל שבוע - זו עליה של 53%). חלק מההסבר נעוץ בכך שבימים כתיקונם, מייצרים יותר "ביצים מיוחדות" ממה שהשוק צורך, כך שחלק נמכר כביצים רגילות. ב"ימי קורונה", כאשר קיים מחסור כללי בביצים, אפשר להוציא את כולן במחיר הגבוה. 
זה מסביר גם דבר נוסף, אפשר ליצר "ביצים מיוחדות", למכור במחיר "רגילות" ולהרוויח.