02.12.2020
במכתב לקבלנים מורשים לשיווק ביצי מאכל ומגדלי המטילות (מצ"ב מטה), מפרט ד"ר סרחיו דולב, רופא ראשי פיקוח מוצרים מן החי, מדוע אסור לשטוף ביצי מאכל.
מכתבו של ד"ר דולב, מסביר את הבסיס החוקי:
בכללי המועצה לענף הלול (הסדרת ייצור, מיון ושיווק), תשכ"ח-1968) כתוב כדלקמן:
"(ב) לא ישווק קבלן מורשה ביצת מאכל אשר לא מויינה בתחנת המיון, או שבמיון כאמור נתגלה בה אחד מאלה:...
(4) קליפתה מלוכלכת בלשלשת או בדם, או מרוחה בחלבון או בחלמון;",
3. כלומר, אסור שיווקה של ביצה שהתגלתה כמלוכלכת. ולעניין זה אין נפקות אם נוקתה לאחר מכן, במים או באמצעי אחר.
עד כאן ההסבר המשפטי במכתב.
אז מספר הערות:
1. אנחנו שואלים, מדוע במדינות אירופה האוסרות שטיפת ביצי מאכל, ההתייחסות היא "ברחל בתך הקטנה" לנושא זה והתקינה קובעת במפורש שאסור לשטוף ביצי מאכל.
2. התייחסות כללי המועצה לנושא פסילת ביצים מלוכלכות הינה לתחנת המיון ולא למשק הגידול.
אנחנו חוזרים על עמדתנו, שעלתה לא פעם כאן באתר. במדינת ישראל אין איסור בחוק לשטוף ביצי מאכל. האיסור הוא על שיווק ביצה שהתגלתה כמלוכלכת בתחנת המיון.
בשנת 2011, סקרנו מקצועית את הנושא במאמר מפורט.
