03.08.2020
בידיעה המתפרסמת באתר "בחדרי חרדים", מדווח על משק מטילות לביצי מאכל, שנתפס שוטף ביצים באופן לא ראוי.
ד"ר רם כץ, הרופא הראשי לבריאות העופות מצוטט בכתבה :""ישנן הנחיות מפורשות האוסרות על ניקוי ושטיפת ביצים. כיוון שקליפת הביצה אינה אטומה, מי השטיפה עלולים להחדיר חיידקים לתוכה, ואלו עלולים להתרבות בה. ההתעלמות מההוראות האלה, מהווה סיכון לבריאות הציבור. מלבד שטיפת הביצים, הגדילו ועשו עובדי המקום, וייבשו את הביצים בשמש החמה. מיותר לציין כי אסור שביצים תהיינה מוחזקות בטמפרטורות גבוהות כאלה, ובפרט בשרב של הימים האחרונים".
הכל נכון ומדוייק, אך כדאי שנדע כי בישראל אין כל איסור על שטיפת ביצי מאכל.
בארה"ב ויפן כל ביצי המאכל עוברות שטיפה, באירופה שטיפת ביצי מאכל אסורה (יש היתר למדינות בודדות כמו שבדיה ובמקרה זה הן מחתימות את אריזות הביצים כשטופות), בישראל - אין התייחסות בתקינה וכאשר אין איסור, הרי... מותר!
שנים אנו פונים לרשויות בדרישה להתקין תקנות מתאימות, לשוא. ביום עיון בשנת 2014 (לפני 6 שנים!), ד"ר סרחיו דולב, רופא ראשי לפיקוח מוצרים מן החי, דיווח שמשרדו עובד יחד עם משרד הבריאות על תקנות בנושא, אז אמר. היתה גם תכנית לסימון ביצי מאכל ועקיבות, היתה...
פנינו לד"ר רם כץ וזכינו לתגובה מהירה בנושא, להלן תשובתו:
"מערך בריאות העוף והמחלקה לפיקוח על מוצרים מין החי מצויים בתהליך כתיבת תקנות, כל מחלקה בתחום סמכותה. כפי שציינת, הליך החקיקה הוא ארוך (כיום הוא ארוך יותר מבעבר- מחייב RIA*) אך הוא החל. בטיוטת התקנות החדשות קיימת התייחסות לשטיפת ביצים".
אנחנו כמו תמיד, נעקוב.
*RIA = Regulatory Impact Analysis, משמעו, ניתוח המשמעויות מהתקינה.
