22.07.2021

ייצור הבשר העולמי צפוי להמשיך ולגדול בעשור הקרוב, אך בקצב איטי מעט יותר מאשר בעשר השנים האחרונות. בהשוואה לממוצע 2018-2020, ייצור הבשר אמור לגדול ב -13% עד 2030. הגידול הכללי מובל על ידי ענף העופות, אשר אמור לצמוח ב -17% עד 2030. בשר העוף נהנה מיחסי מחירים נוחים בהשוואה לבשר ממקורות אחרים, מחזור גידול קצר ושיפור גנטי מהיר. כל אלה תורמים על פי OECD-FAO, להגברת הפופולריות שלו במיוחד ביחס לבשר בקר.
במדינות בעלות הכנסה נמוכה, המגמה משקפת את מחיר בשר העוף הנמוך בהשוואה לבשר ממקור אחר ובמדינות בעלות הכנסה גבוהה הדבר מעיד על העדפה לבשר עוף הנחשב בריא יותר וקל להכנה. בעולם, שנת 2030, בשר עופות צפוי לייצג 41% מכלל החלבון שמקורו בשר.
רוב המדינות צפויות להגדיל את ייצור העופות בעשור הקרוב. אסיה מציגה את הצמיחה החזקה ביותר.