02.08.2025

מחקר עדכני שפורסם בכתב העת Pathogens מספק סקירה מקיפה על תפוצת זני הסלמונלה בשרשרת המזון בפולין בשנים 2016 עד 2020. בסך הכול בוצע סיווג ל-7104 בידודים, אשר מהם זוהו 175 סרוברים.
סרוברים דומיננטיים: S. Enteritidis (40.9%), ‏S. Infantis (16.4%) ו- S. Typhimurium (5.1%). שלושתם יחד מהווים מעל 60% מכלל הבידודים.
ממצאים בענפי בעלי החיים השונים:
תרנגולות: שיעור גבוה של S. Enteritidis (57.2%) ו-S. Infantis (16.9%). ברווזים: S. Enteritidis היה השכיח ביותר, ואחריו S. Senftenberg ו-S. Anatum. אווזים:  זוהו בעיקר S. Typhimurium (36.3%) ו- S. Enteritidis (29.7%). ת. הודו:  מגוון הזנים הגדול ביותר כאשר S. Kentucky היה השכיח ביותר (23.4%). חזירים: זנים בולטים Monophasic S. Typhimurium (36.8%) ו-.S. Derby (25.4%).
שרשרת המזון: בבשר עופות ובמתקני עיבוד, S. Enteritidis ו-S. Infantis היו הסרוברים השולטים.
מגמות לאורך זמן: בין השנים 2016 ל-2020 נרשמה עלייה בשכיחות של S. Enteritidis ו-S. Infantis,  בעוד ששכיחות S. Mbandaka פחתה. Monophasic S. Typhimurium הפך לבולט יותר, במיוחד בתחום גידול החזירים.
פולין היא אחת היצרניות המובילות של עופות באירופה. היא מדורגת ראשונה באיחוד האירופי בייצור בשר עוף, המיועד הן לצריכה מקומית והן לייצוא. בנוסף, פולין נמנית עם המובילות בייצור ביצים מאכל, ומספקת לשוק המקומי ולמדינות אירופה.