04.10.2016

בשנים האחרונות אנו רואים מגמה הולכת ומתחזקת במספר מדינות בעולם, של גידול עופות בעלי קצב גידול איטי. בצרפת מושרש גידול עופות פטם מקו גנטי הנקרא: Label Rouge (נתח שוק של 15%) ותופעה זו מתפשטת גם בבריטניה מסיבות של רווחת בעלי החיים (הערכה היא ש-7% מכלל גידול הפטם בבריטניה הוא של עופות בעלי קצב גידול איטי).
העופות בעלי קצב הגידול האיטי, נשחטים בגיל של למעלה מ-56 יום והם מוחזקים בתנאי צפיפות נמוכים בהשוואה לגידול הקונבנציונאלי. המחיר לצרכן של בשר עוף זה, גבוה בהשוואה למחיר העוף ה"רגיל".
בהולנד התרחשה בשנים האחרונות תופעה מעניינת. תוך 3 שנים, 90% משוק העופות הטרי נשלט ע"י עופות שקצב גידולם איטי. נתח השוק הכולל של עופות אלה הוא 25-30% (כאשר בפועל נתח השוק המקומי גבוה בהרבה, היות והולנד היא יצואנית גדולה של בשר עוף - בשנת 2014, 65-70% מיצור בשר הפטם הופנה ליצוא).
מה הביא לשינוי הדרמטי? פעילות ופרסום נרחב של ארגונים למען רווחת בעלי החיים, הביאו לשינוי תפיסתי אצל הצרכן ההולנדי. "עוף מתפוצץ" (Plofkip) זה היה המינוח החדש שהושרש במסע הפרסום, שתקף את אופן הגידול האינטנסיבי של העופות ובאופן ישיר את רשתות המזון המהיר מקדונלד'ס ו-KFC. 
לאחרונה, דיווחנו על פגיעה באיכות חזה העוף, הנובעת מקצב הגידול המהיר של העופות ("חזה מעוצה" - "פסים לבנים בשריר החזה"), תופעות אלה לא מדווחות בעופות בעלי קצב גידול איטי ומבטיחות איכות בשר חזה עוף טובה יותר לצרכן.