21.08.2017
ב- 16 באוגוסט, הופץ מכתב של מנהל השירותים הווטרינרים (בפועל), ד"ר גראזי האוסר העברת ביצים שבורות ממשקי הגידול לתחנות המיון. מכתבו זה מסתמך על מכתב קודם של ד"ר סרחיו דולב מה-21 בינואר 2015 (שניהם מצורפים); כותב הנ"ל במכתבו "העברת ביצים שבורות אלה לתחנות המיון, עלולה להפיץ מחלות בעלי חיים, להוות סכנה לבריאות הציבור, ואף אסורה לפי תקנות בריאות הציבור (מזון) שיווק ביצי מאכל), התשנ"ה - 1994 ותקנות המועצה לענף הלול (הסדרת ייצור, מיון ושיווק), התשכ"ח - 1968. היות ומדובר במכתב בעל חשיבות מקצועית וכלכלית מצאנו לנכון להתייחס לתוכנו:
1. ללא כל ספק, צודק ד"ר גראזי שביצים שבורות מסוכנות לבריאות הציבור ולכן אסור שיגיעו לצרכן.
2. האם ביצים שבורות (בשל היותן שבורות) עלולות להפיץ מחלות בעלי חיים? לדעתינו אין כל קשר
3. נתקן מראש את הציטוט של המנהל, אין מדובר בתקנות המועצה לענף הלול, אלא בכללים (יש הבדל משפטי וכרגולטור ראוי להבחין בכך).
4. האם החוק אוסר העברת ביצים שבורות לתחנות המיון? ממש לא! ההיפך הוא הנכון (יש בכך הגיון מקצועי לפינוי ביצים פסולות באופן מרוכז וראוי). תקנות בריאות הציבור נסמכות על כללי המועצה [ביצה ראויה למאכל אדם סעיף (3) ביצת מאכל היא ביצה, אשר (1) לא נמצא בה פגם מן המפורטים בסעיף 14 ד(ב) לכללי המועצה לענף הלול (הסדרת ייצור, מיון ושיווק)]. כללי המועצה הם אלה שמגדירים את סיווג ביצי המאכל הפגומות, סעיף 14 ד(ב) והן חלות על הקבלן המורשה (תחנת המיון) ולא על החקלאי. יתרה מכך בסעיף 14(ו) ג. נכתב בפרוש "ביצים שפוכות, סדוקות או מלוכלכות, תתקבלנה בתחנת המיון כשהן מצויות על מגשים נפרדים הנושאים סימון מיוחד".
עצתינו פשוטה. ראוי שהרשויות יקראו וישתדלו להבין את החוק, טרם הוצאת הוראות לחקלאים, אחרת זה מעט מביך....