22.06.2013
מהו שמן איסוף ? זו פסולת שמן ממסעדות, חברות הסעדה (קייטרינג) ועוד. בישראל, פסולת שמן זו משמשת בין היתר כמרכיב במזון לבעלי חיים. באירופה שימוש זה אסור (תקנה: 1069/2009; בעקבות פרשת הדיאוקסין בשנת 1999). בארה"ב שימוש זה מותר.
מדוע רצוי למנוע הכללתו במזון בעלי חיים המיועדים למאכל אדם ?
אחת הבעיות המרכזיות במרכיב זה, הוא חוסר היכולת להתחקות אחר המקור לשמן ואיכותו. כאשר מדובר במזון לבעלי חיים המיועדים למאכל אדם, הידיעה למקור מרכיבי המזון היא מהותית ומרכזית. אחת הבעיות הבולטות בשימוש בפסולת שמן זו היא דיאוקסינים. רק לאחרונה דיווחנו (באופן בלעדי; משום מה דיווח דומה לא פורסם באתר השו"ט וגם לא בזה של משרד הבריאות), על דיאוקסין בביצי מאכל בישראל.
נוסף לאמור מעלה, בשמנים אלה קיימים תוצרי פירוק הנוצרים בתהליך הבישול/שריפה של השמן לדוגמה: Triacylglyceroldimere וחומרים אחרים הנוצרים מחימצון כולסטרול.
השימוש בשמן איסוף במזון בעלי חיים מהווה סיכון בכך, שבעלי חיים אלה יכולים לשמש מאגר לריכוז ביולוגי של חומרים רעילים.