10.02.2012
Hermans et al., 2012
זיהומי הקמפילובקטר הם המדווחים ביותר ממקרי הרעלות מזון באדם ומהווים נטל רפואי במדינות מתועשות. בבני אדם, המחולל העיקרי המעורב הינו החיידק Campylobacter jejuni. עופות הם המאחסנים הטבעיים של חיידק פתוגני זה כמו גם של אחרים בקבוצת הקמפילובקטר וככאלה הם המקור העיקרי להדבקה באדם. עופות הנדבקים בחיידק במהלך הגידול מפיצים את החיידק לכלל הלהקה הנשארת נשאית של חיידקי קמפילובקטר ברמות נגיעות גבוהות עד השחיטה. עיקר הזיהום מתמקד במעי העיוור. זיהום זה מהווה מקור להדבקת כלל הטבחה בתהליך השחיטה והעיבוד. סיווג גנטי של החיידקים המעורבים, מצביע על קשר ישיר בין עופות למקרי מחלה בבני אדם. למרות הקשר הברור בין עופות לאירועי מחלה בבני אדם, לא נעשה הרבה במטרה לצמצם את שיעור הנגיעות הגבוה בקרב עופות. חלק מהסיבה לכך, הוא אי ידיעה מושלמת את האפידמיולוגיה של חיידק זה בעופות. קבוצת חוקרים בלגיים סוקרת היבטים אלה במאמר סקירה מפורט המתפרסם בימים אלה בחוברת המדעית, Vector-Borne and Zoonotic Diseases.
[המעוניין לקבל את המאמר במלואו, מוזמן לפנות למערכת האתר]
ראה: בריטניה, הרעלות מזון מקמפילובקטר
EFSA, צעדים לצמצום נגיעות קמפילובקטר בתרנגולות