17.07.2012

Esaki et al (2012) Epidemiol Infect

בשנת 2006, הוועדה לבטיחות המזון ביפן, החלה לבחון את פרופיל הסיכון של חיידק הסלמונלה אנטריטידיס כגורם זיהומי בביצי מאכל. המטרה לבצע הערכת סיכונים, כאשר נקבע שהליך זה, מחייב סקר לאומי לגבי הנגיעות של ביצי מאכל בחיידק הסלמונלה אנטריטידיס. במסגרת הסקר המתפרסם בכתב העת המדעי Epidemiology Infection,נאספו  105,033 ביצי מאכל מאזורים גיאוגרפים שונים ביפן מיוני 2010 ועד ינואר 2011. שכיחות חיידק הסלמונלה בביצי מאכל נמצאה כ- 0.003%. נתונים אלה נמוכים פי 10 מסקר דומה שנערך באמצע שנות ה-90'. ההערכה היא שהירידה החדה בשכיחות חיידק הסלמונלה אנטריטידיס בביצי מאכל ביפן, נובעת מאמצעים שונים שננקטו בשלוחה זו. שיפור ממשקי, בטיחות ביולוגית ושימוש בתרכיב מומת. הירידה באירעות סלמונלה אנטריטידיס בבני אדם מקבילה לתוצאות שנמצאו בסקר זה. לעומת 757 מקרים בשנת 1998, נרשמו רק 73 מקרים בשנת 2010.
בישראל בוצעו מספר סקרים. בשנת 1993, נבדקו מטילות זקנות בסוף תקופת ההטלה. 35 להקות נבדקו בסקר זה, התוצאה: 10 להקות חיוביות לסלמונלה אנטריטידיס (26%). בשנת 1998, בוצע סקר דומה. 31 להקות נבדקו בסקר זה, 9 להקות היו חיוביות לסלמונלה אנטריטידיס (29%), 5 להקות היו חיוביות לסלמונלה טיפימוריום (16%). במטילות פעילות נעשו שני סקרים: האחד בין אוגוסט 2003 למרץ 2004 והשני בין נובמבר 2005 לדצמבר 2006. התוצאות לסלמונלה אנטריטידיס היו 8.6% ו-3.4% בהתאמה.