08.09.2012
Zdragas et al (2012) Lett Appl Microbiol
במחקר המתפרסם לאחרונה בחוברת המדעית Lett Appl Microbiol, נסקרה טבחה של עופות, 96 במספר ו- 30 דוגמאות כבד. הדיגום נעשה בין מאי 2007 למאי 2009, משווקים שונים ברחבי יוון ומ-22 מקורות גידול שונים. חיידק הסלמונלה בודד מ- 38 דגימות של בשר עוף (39.5%) ומ- 10 דגימות כבד (33.3%). שיעור בידוד גבוה נרשם בחודשי הקיץ (מאי-אוקטובר) בהשוואה לחודשי החורף (נובמבר-אפריל). זני הסלמונלה הדומיננטים היו Blockley, Enteritidis, Hadar. שיעור הבידוד היה 29.2%, 22.9% ו- 12.5% בהתאמה. מתוך 48 בידודים 38 (79%) היו עמידים לתכשיר אנטי-מיקרוביאלי אחד או יותר. מחקר זה חושף נתונים מדאיגים ביותר לגבי איכות בשר העוף ביוון, במיוחד בהיבט של חיידק הסלמונלה אנטריטידיס. בישראל לעומת זאת, למרות נגיעות גבוהה של חיידק הסלמונלה הזן סלמונלה אנטריטידיס כמעט ואינו מאובחן בבשר עוף.