09.02.2017

ענף העופות במדינת ישראל, משקיע מאמצים ומשאבים רבים כדי להתמודד עם חיידק הסלמונלה לטובת בריאות הציבור והענף. בין זני הסלמונלה השונים, זן הטיפימוריום והאנטריטידיס נחשבים לבולטים באלימותם לבני אדם וממקדים את עיקר המאמץ של מערך בריאות העוף בישראל (מלבד בשלוחת ההטלה). האם כך הדבר גם בבעלי חיים אחרים המיועדים למאכל אדם? 
דו"ח המחלקה לבקטריולוגיה ומיקולוגיה קלינית במכון הווטרינרי לשנת 2014 ו-2015 התפרסם בימים אלה והוא מגלה מספר נתונים בעלי עניין:
במהלך שנת 2015, בוצעו 870 בדיקות לסלמונלה בבעלי חיים המיועדים למאכל אדם (בקר, צאן, חזירים). חיידק הסלמונלה בודד מ-40/514 דגימות בבקר (7.8%), 5/206 (2.4%) בצאן ו- 5/150 (3.3%) בחזירים. בנוסף לנתונים אלה דווחו למעבדת המכון הווטרינרי בידודים נוספים ממעבדה חיצונית: 78 בבקר, 7 בצאן, 3 בחזירים (51 בידודים הועברו למעבדה במכון להגדרה נוספת).
בשנת 2015, הוגדרו 82 בידודים שמקורם בבקר. 13.4% מכלל הבידודים שסווגו היו סלמונלה טיפימוריום, החיידק גם אובחן ב- 8 משקי גידול שונים.