07.07.2017
באתר אנונימוס הועלתה הקלטה בה נשמע ד"ר סרחיו דולב, רופא ראשי פיקוח מוצרים מן החי, מתבטא בנושא סלמונלה וקמפילובקטר בעופות בישראל. להלן הקישור ותימלול דבריו (ההשמעה המקורית בתוכנית הרדיו של רן בנימיני, כאן הערב מה-2 ביולי 2017):
"אם אנחנו מסתכלים על כל המאמרים המקצועיים בארץ ובחו"ל, אנחנו מבינים שסלמונלה זו לא סכנה כל כך גדולה. כלומר זו לא מחלה שיכולה לגרום לנזק רציני מאד.
כמובן שסלמונלה גורמת לתמותה, לא בכמויות גדולות, אבל בסופו של דבר זה נזק כלכלי, שנגרם למשק. כל העולם, וגם אנחנו מטפלים בנושא הזה כדי להוריד את הנטל הזה. כלכלי קודם כל וגם בריאותי כמובן.
עוף גולמי תמיד יהיו לו חיידקים. צריך לזכור שבסופו של דבר, העור שיש על העוף הוא היה בלול במשך זמן מאד ארוך ובטח ובטח יש שם חיידקים ובטח חיידקים פתוגניים יכולים להיות ובגלל זה אנחנו לא נצליח בסופו של דבר להגיע לאפס סלמונלה, אפס קמפילובקטר במוצרים מן החי".
העמדה שלנו לדברים תסתכם הפעם בתמונה של ילד בארה"ב, שפיתח מורסה במוחו לאחר שאכל בשר עוף נגוע בחיידק סלמונלה היידלברג. הילד עבר ניתוח בראשו לסילוק הזיהום. האירוע הזה הוא אחד מ-638 אנשים שנפגעו במהלך שנת 2013-2014 בארה"ב בעקבות אכילת בשר עוף נגוע בסלמונלה (אחוז המאושפזים באירוע זה עמד על 38%).
