03.05.2017
על פי ידיעה המתפרסמת ב-Ynet, גלובס ובאתר העיתון דה-מרקר, ביצי מאכל מזוהמות בחיידק הסלמונלה אנטריטידיס אובחנו במספר משקי הטלה בישוב עלמה. על המשקים הוטל הסגר אך לא ניתנה כל הוראת Recall (החזרה של ביצים מהשוק).
ודאי שאלתם את עצמכם מדוע? הסיבה לכך פשוטה, אין אפשרות לאתר את ביצי המאכל, כי אין מערכת עקיבות מקצועית וראויה, כנהוג ומקובל בכל מדינה מתקדמת בעולם.
כבר שנים שאני מקיים דו-שיח מול השירותים הווטרינרים ומשרד החקלאות בנושא זה. לאחרונה אף העליתי שוב סוגיה זו בשיחה עם רופא ראשי פיקוח מוצרים מן החי, ד"ר סרחיו דולב. תשובתו היתה שלמרות שאין סימון מספר המשק ע"ג הביצים, אין לו כל מניעה לבצע איסוף מהשוק כאשר מדובר בבריאות הציבור. כיצד שאלתי? התשובה היתה חדה ופשוטה: "היות וקיים סימון תאריך ותחנת מיון, אני אוסף את כל הביצים שהגיעו לתחנת המיון מתאריך נתון". אכן אפשרות נכונה. מדוע אין היא מתבצעת? פשוט, כי בריאות הציבור חשובה פחות מההיבטים הכלכליים הנגזרים מאיסוף זה. גם התכתבות לאורך שנים עם מר אורי צוק בר, סמנכ"ל במשרד החקלאות לא הניבה תוצאות. האשמה הפעם מופנית ללישכה המשפטית של המשרד.
מי שמצוי ומכיר את הענף, אינו מופתע מהממצאים. נראה שהיחידים שחושבים שהכל תקין וכשורה יושבים במשרד החקלאות. דוברות משרד החקלאות בהודעה לציבור: "חשוב להדגיש כי הכנה ובישול נכונים של מוצרים מן החי משמידים את חיידקי הסלמונלה" זהו, שלא. במידה ושיעור הזיהום בביצה גבוה, בישול והכנה מקובלים אינם משמידים את החיידק לחלוטין, שלא לדבר על זיהום צולב של ציוד מטבח. אגב, אם למישהו יש ספק, מזיהום בסלמונלה אפשר לקבל הרעלת קיבה, זיהום קשה במערכת כלשהי בגוף (לדוגמה: פרקים, מוח) ואפשר גם למות. כן, זה קרה רק לפני מספר חודשים לילד קרואטי בן 5 שאכל ביצים מזוהמות בחיידק הסלמונלה אנטריטידיס, שמקורן במשקי הטלה מזוהמים בפולין.