17.05.2017
טבעונות וצמחונות הן מגמות עולות בקרב הציבור בעולם, אבל מסתבר שהדרישה הצרכנית לבשר בקר, עוף וחזיר ממשיכה לצמוח. דו"ח עסקי חדש מעריך, שהמכירה הקמעונאית של בשר ועופות צפויה להגיע ל-100 מיליארד דולר בארה"ב בלבד.
מכירות הבשר עדיין יובילו בהיקף הכספי, למרות הצמיחה הקבועה בצריכת בשר העוף לנפש. בשר העוף נהנה גם מהתמיכה של רשויות בריאות כמו ה-American Heart Association, אשר ממליצים על בשר העוף כמועדף בהיבטים בריאותיים מול בשר אחר.
תחליפי בשר צפויים להגיע להיקף מכירות של פחות מ- 2 מיליארד דולר.