30.07.2016
Epidemiology and Infection - 2016
סלמונלה הינה הגורם הסיבתי השני בנפיצותו בהרעלות מזון במדינות האיחוד האירופאי. למרות שבשנים האחרונות, חלה ירידה במקרי הרעלות המזון מסלמונלה בשנת 2014 נרשמו 88,715 מקרים ב- 28 המדינות החברות באיחוד האירופי (לפני פרישתה של בריטניה). הרשות האירופית לבטיחות המזון דיווחה כי, לאחר סביבת הבית, השכיחות הגבוהה ביותר להרעלות מזון מסלמונלה היו שירותי קייטרינג. סקירה של הספרות לאורך 15 השנים האחרונות (2000-2014), מצאה שחיידקי הסלמונלה הנפוצים ביותר באירועי הרעלות היו סלמונלה אנטריטידיס וסלמונלה טיפימוריום. מתקנים שונים נמצאו מעורבים בהתפרצויות כולל מסעדות בבתי חולים, מזנונים, מסעדות אתניות, בתי מלון, קייטרינג בטיסות, וחנויות מזון מהיר. המקורות הנפוצים ביותר שהיו מעורבים היו ביצים ו / או מזונות שהכילו ביצים.