25.01.2013

MMWR - January 25, 2013

פתוגנים ידועים אחראיים לכ- 9.4 מיליון הרעלות מזון בשנה, בארה"ב.
בין השנים 2009-2010, נרשמו סך של 1,527 התפרצויות (657 בשנת 2009 ו- 852 בשנת 2010) שכללו 29,444 מקרים, 1,184 אשפוזים ו- 23 מקרי מוות.
בין 790 ההתפרצויות להן אובחן פתוגן אחד Novovirus היה המחולל המוביל (42% מהמקרים- 7,332 מקרים) ואחריו חיידק הסלמונלה (30% מהמקרים - 7,039 מקרים).
מרכיב מזון דווח כמעורב ב-653 מההתפרצויות (43%); ב- 299 מהן (46%) הן נקשרו לאחד מ-17 המזונות שהוגדרו מראש לסקר זה.

המעורבות הבולטת היתה ממקור בקר 39 מקרים (13%), תוצרי חלב ודגים 37 מקרים כ"א (13%) ועופות 33 מקרים (11%). המרכיבים הבולטים ב- 299 התפרצויות אילו היו ביצים 2,231  מקרים תחלואה (27%), בקר 928  (11%) ועופות 826  (10%). הצמד הבולט של פתוגן-מרכיב מזון במקרי התחלואה היה סלמונלה וביצי מאכל (2,231 מקרי תחלואה).
הצמד הבולט פתוגן-מרכיב מזון בהתפרצויות היה קמפילובקטר ומוצרי חלב לא מפוסטרים (17 התפרצויות) סלמונלה בביצי מאכל (15 התפרצויות) STEC O157 בבקר (15 התפרצויות).
בקרב 225 התפרצויות שאובחנו כסלמונלה, הסרוטיפ סלמונלה אנטריטידיס היה הבולט ביותר – 76 התפרצויות (34%).
סלמונלה היתה מעורבת במספר הרב ביותר של מקרי שחייבו אשפוז – 583 (49%). מתוך 23 מקרי המוות, 5 היו מקרי סלמונלה.

בישראל, למרות הידיעה הקיימת בכל הנוגע לקשר בין ביצי מאכל והרעלות מזון, לא מתקיים כל ניטור, בקרה או פיקוח על משקי המטילות לביצי המאכל.

כאשר ההתמקדות הכלכלית בענף העופות בישראל נוטה בשנים האחרונות להתמודדות עם מחלת הניוקסל (למעלה מ-100 מיליון ש"ח היקף פיצויים ישירים בעבור השמדת עופות), כדאי לדעת שימי אשפוז עולים ממון רב למשלם המיסים. על בריאות הציבור כבר מזמן חדלו אצלנו לחשוב.