30.10.2013

נכון לעכשיו בהרעלת המזון הנרחבת שנקשרה לעופות מחוות Foster Farms מעורבים 362 בני אדם ב- 21 מדינות ופוארטו -ריקו. 38% מהחולים אושפזו, 14% מהם פיתחו זיהום מערכתי (בידוד מהדם). אירוע זה המאופיין ע"י חיידק סלמונלה היידלברג בעל עמידויות רבות למגוון תכשירים אנטי-מיקרוביאלים מדגים עד כמה הסיכון של זיהומי סלמונלה בעופות ממשי לאוכלוסיה ומחייב התייחסות מקצועית מעמיקה ונרחבת של המערכות הפיקוחיות העוסקות בתחום. בישראל שיעור הנגיעות של בשר עוף בסלמונלה הוא גבוה ביותר כפי שעולה מדו"ח השו"ט לשנת 2012:
בדיקות טבחה (מי שטיפת פטם): 70.3% (ספוגיות הודו): 14.9%
בשר פטם: 42.8%
בשר הודו: 9.2%
בדיקות במשחטות יצוא, שם הסטנדרטים גבוהים בהשוואה למשחטות אחרות, מתבצעות בדיקות על פי מדדים קפדניים הנדרשים ממדינות היעד.
47.1% מדגימות בשר עוף טרי (לא עברו טיפול בחום), נמצאו חיוביות לסלמונלה בהשוואה ל-15% בשנת 2006 (!).