05.04.2013

Caroline Smith DeWaal and Marcus Glassman - CSPI

מידי שנה 1 מתוך כל שישה אמריקאים, 48 מיליון בני אדם, נפגע מהרעלת מזון שמקורה מזון מזוהם. מתוכם, 128,000 מאושפזים ו-3,000 איש מתים.
הדו"ח סקר את ההתפרצויות של הרעלות מזון בעשור שבין 2001 ל-2010. הדו"ח מנתח 4,229 התפרצויות, אשר היו אחראיות ל- 106,635 מקרים בבני אדם. התפרצויות שהיו קשורות לקטגוריית הבשר, ריכזו 458 התפרצויות (11,338 מקרים) הקשורות לבשר עוף לפני בשר בקר (363/7,528) וחזיר (176/3,794).
המזונות ברמת הסיכון הגבוהה ביותר (ק"ג נצרך/מס' אירועים) היו (לפי המסוכנים ביותר) מאכלי ים, עופות, ביצים, בקר וחזיר.