16.01.2022
Front. Microbiol., 22 November 2021
ממחקר המתפרסם לאחרונה אנו למדים על התפרצות סלמונלה אנטריטידיס בסין שהתרחשה במהלך מרץ 2021 בבייג'ינג - סין. 225 מתוך 324 הסועדים שאכלו באותו אתר הראו סימנים של הרעלת מזון. מקור ההרעלה אורז מטוגן עם ביצים.
בדיקה מצאה שתהליך הבישול כלל כדקה וחמישים שניות לטיגון האורז עם הביצה ולאחר מכן הוחזר לאותו כלי שהכיל שאריות של נוזל ביצה. דגימות מזון הצביעו על הביצים כמקור הזיהום.