04.11.2022

סלמונלוזיס היה הזיהום השני בשכיחותו בדיווח הרעלות מזון בבני אדם (אחרי קמפילובקטריוזיס) במדינות איחוד האירופי ובמדינות אירופאיות שאינן חברות באיחוד.
בשנת 2020, מספר המקרים המאובחנים של סלמונלה בבני אדם באיחוד האירופי היה 52,702, תואם ל- 13.7 מקרים לכל 100,000 תושבים (ירידה המוערכת נובעת מאירועי הקורונה). ירידה של 29.7% ו  32.8% בהשוואה לשיעור ב-2019 (19.5 ו-20.4 ל-100,000 תושבים) עם וללא נתוני 2019 מבריטניה (שעזבה את האיחוד האירופי), בהתאמה.
שיעור המקרים המאושפזים עמד על 29.9%, שיעור התמותה עמד על 0.19%.
הסרוברים המובילים בבני אדם היו:
סלמונלה אנטריטידיס (48.7% מכלל הבידודים), סלמונלה טיפימוריום (23.5%; כולל המופע המונופאזי), סלמונלה אינפנטיס (2.5%).
בסך הכל, דווחו 694 התפרצויות של סלמונלה (ע"י 22 מדינות), שגרמו ל- 3,686 מקרי תחלואה, 812 אשפוזים ושבעה מקרי מוות.
סלמונלה ונסיעות לחו"ל: בדו"ח מצויין גם הקשר בין אירועי סלמונלוזיס בבני אדם ומקור ההידבקות (מקומי או בעקבות נסיעה לחו"ל). מתוך 1,249 מקרים הקשורים לנסיעות לחו"ל, שידוע לגביהן מקור ההדבקה, 77.4% מהמקרים נרכשו מחוץ למדינות האיחוד (תאילנד, מצרים, טורקיה ואינדונזיה היו המדינות המובילות). מתוך מדינות האיחוד, מקור ההדבקה העיקרי היה בספרד ופולין (שתי מדינות מהן אנו מייבאים ביצים; ראה תמונה מטה).
שלושת מרכיבי המזון העיקריים המעורבים בהתפרצויות של סלמונלה היו:
ביצים ומוצרי ביצים, לאחריהן בשר חזיר ומוצריו ומוצרי מאפה.
עלייה משמעותית בשכיחות סלמונלה נצפתה בשלוחת ההטלה ות. ההודו בשנת 2020 בהשוואה לנתוני 2014 ו-2015, בהתאמה (שנים בהן הנתונים היו הנמוכים ביותר).
בשר פטם: שיעור הנגיעות בבשר הפטם במשחטות עמד על 15% (נתונים ממוצעים ל-17 מדינות בלבד).
בשר ת. הודו: שיעור הנגיעות בבשר ת. הודו במשחטות עמד על 15% (נתונים ממוצעים ל-10 מדינות בלבד).
מטילות ביצי מאכל: 
פולין, מדינה ממנה אנו מייבאים ביצים, לא העבירה נתונים לטובת הסקר.
הממוצע במדינות אירופה לשיעור נגיעות בסלמונלה אנטריטידיס וסלמונלה טיפימוריום עומד על 1.3% (1.2 בשנת 2019; 0.88% סלמונלה אנטריטידיס ו- 0.42% סלמונלה טיפימוריום).
סלמונלה אינפנטיס: הנתונים הנמוכים של סלמונלה אינפנטיס בבני אדם, תואמים את הנתונים הנמוכים המדווחים בשלוחת הרבייה הכבדה במדינות האיחוד. תמונה דומה מדווחת בשנים האחרונות גם בישראל.
סלמונלה מינכן אשר הפכה בישראל לסרובר דומיננטי בבני אדם ובענף העופות, נכנסה לרשימת 20 הסרוברים הבולטים, אבל עדיין שיעור סרובר זה מכלל הבידודים נמוך (0.53%).