13.12.2022

סלמונלוזיס נמצא כזיהום השני בשכיחותו שמקורו במזון (אחרי קמפילובקטריוזיס). 
בשנת 2021, מספר המקרים המאובחנים של סלמונלוזיס בבני אדם היה 60,050, תואם ל-15.7 מקרים לכל 100,000 תושבים. מדובר בעלייה של 14.3% בהשוואה לנתוני 2020. בשנת 2020, ה-ECDC רשם את המספר הנמוך ביותר של מקרי סלמונלה בבני אדם מאז 2007, אז החל המעקב אחר מקרי סלמונלוזיס באדם. מספר המקרים הנמוך הושפע ממגיפת ה COVID-19 ופרישתה של בריטניה מהאיחוד האירופי. בהשוואה לנתונים של לפני מגיפת הקורונה (ממוצע שנתי 2017–2019), הרי ששיעור הדיווחים בשנת 2021 במדינות האיחוד האירופי ירד ב-19.6% וב-23.1%, עם ובלי הנתונים מבריטניה, בהתאמה. עם זאת, המגמה הכללית של אירוע סלמונלוזיס בשנים 2017–2021 לא הראתה סטטיסטית עלייה או ירידה משמעותית. שיעור המקרים המאושפזים היה 38.1%, גבוה יותר מאשר ב-2020, שיעור התמותה עמד על 0.18%, דומה לשנת 2020.
חמשת הסרוברים המובילים של המעורבים בזיהומים בבני אדם:
סלמונלה אנטריטידיס (54.6%), סלמונלה טיפימוריום (11.4%), סלמונלה טיפימוריום, מונופאזי (8.8%), סלמונלה אינפנטיס (2.0%).
נתוני הביקורת ופיקוח במשחטות ובתי מטבחיים: פטמים (14%), תרנגולי הודו (7.4%), חזירים (1.7%) וכבשים (1.2%).
רוב ההתפרצויות של הרעלות מזון (773) נגרמו מסלמונלה, 19.3% מכלל האירועים.
סלמונלה בלהקות רביה - תרנגולות: סלמונלה אובחנה ב-348 להקות מתוך 13,983 שנבדקו (2.5%), לעומת 2.0% ו-2.3% בשנים 2020 ו-2019, בהתאמה. 55 להקות (0.39%) היו חיוביות לסלמונלה אנטריטידיס. השנה, להבדיל משנת 2020, פולין דיווחה על ממצאי סלמונלה - 2.7% (53 להקות מתוך 1,991 שנבדקו, 45 להקות [2.3%] היו סלמונלה אנטריטידיס; השיעור הגבוה ביותר בהשוואה לכל מדינה אירופית אחרת).
מטילות ביצי מאכל: חיידק הסלמונלה אובחן ב 1,323 להקות (3.3%) לעומת 1,389 להקות (4.0%) בשנת 2020. שיעור הלהקות החיוביות לאחד משני הסרוברים המוגדרים כיעד (אנטריטידיס/טיפימוריום) היה 1.3%. מדינות שחרגו מהיעד של פחות מ-2.0% בשלוחה זו היו: בלגיה, קפריסין, צ'כיה, צרפת, מלטה פולין, ספרד).
ספרד: 8.4% מכלל הלהקות שנבדקו היו חיוביות לסלמונלה כללי ו-2.5% חיוביות לאחת משני הסרוברים אנטריטידיס/טיפימוריום.
הנתונים של פולין היו בשנת 2021: 4.0% ו-3.2% בהתאמה.
שתי מדינות אלה הן מקור ליבוא ביצים לישראל.