14.10.2022

דו"ח ביקורת חוזרת של האיחוד האירופי למערך הווטרינרי בפולין קובע כי, בעיות עיקריות נותרו במערכת הבקרה הפולנית על בשר בקר ועוף.
סלמונלה עדיין מהווה בעיה מרכזית בענף העופות. הביקורת מצאה שלמרות יישומם של צעדים שונים בתכנית הפעולה בענף זיהומי סלמונלה עדיין מהווים בעיה. עוד צוינו ליקויים בתכנון ובבקרות רשמיות על תוכניות ניתוח סיכונים ונקודות בקרה קריטיות (HACCP) ובאמינות של מעבדות פרטיות מסוימות הבודקות סלמונלה. מפעלים אושרו, למרות שהנהלים המבוססים על HACCP לא היו מספקים ובעיות הקשורות לא זוהו על ידי בקרות רשמיות. זה כלל סיכונים מיקרוביולוגיים ואמצעים לשליטה והיעדר צוות HACCP מיומן. מהירות קו השחיטה הממוצע גבוהה: 11,500 עופות לשעה(!) צוינה גם היא כבעיה, שכן לא ניתן לבצע PM בצורה מהימנה.
זיהומי הסלמונלה נותרו בעיה קשה, עם ממצאי זיהוי עקביים לאורך מספר שנים בחלק מהמפעלים. אינדיקציה ברורה שהסיכון אינו מנוהל כראוי. 
כ-15 אחוז מתוצאות הבדיקות המבוצעות באופן עצמי ע"י היצרנים ונמצאו שליליות לא תאמו את התוצאות של הדגימות הרשמיות והמקבילות שהיו חיוביות. 
אבל אנחנו נמשיך לאשר את פולין כמקור להספקת ביצים לאוכלוסיה בישראל, כי פוליטיקה חשובה מבריאות הציבור.