14.07.2017

Journal of Food Protection, Vol. 80, No. 8, 2017, Pages 1288–1292

מחקר המתפרסם בכתב העת המדעי: Journal of Food Protection ביצע הערכה לתרומה שיש לאיסוף מהשוק של מוצרי עוף נגועים בסלמונלה למניעת תחלואה באוכלוסיה בארה"ב. 
נתוני איסוף מוצרים נגועים בסלמונלה מהשוק בין השנים 2000 עד 2012 שימשו להערכת הגורמים הקשורים לביצוע איסוף מהשוק (ריקול) ופיתוח מודלים כמותיים להערכת שיעור התחלואה הנמנעת מכך. אחוז המוצרים שהוחזר מהשוק לא נמצא תלוי בגודל היצרן, היקף הריקול, מורכבות שרשרת ההפצה, שיטת ההפצה, זמן בין יצור למועד ההכרזה על האיסוף או ממשקל המוצר שנאסף. לעומת זאת נמצא קשר בין שיעור תחלואה שנגרמה ממוצר מסויים ו:
היקף הריקול שהוכרז
שיעור נמוך של מוצרים שנאספו בפועל
מספר ימים גדול יותר בין ייצור ומועד הכרזת הריקול
הפצה ארצית של מוצר נתון
מודלים מתמטיים שבחנו נתונים בין 2003 ל-2012 מצאו שביצוע איסוף מהמדפים של מוצרים נגועים בסלמונלה שהיו קשורים להתפרצויות מנעו 19,000 מקרי תחלואה. עוד 8,300 מקרים נמנעו מאיסוף של מוצרים נגועים מהמדפים, שלא היו קשורים להתפרצויות. 
המחקר מציג את חשיבות איסוף מוצרים נגועים מהשוק במניעת תחלואה באוכלוסיה.